碗中加紅豆水和雞蛋液混合,然後加酵母拌勻;將高筋麪粉、糖、鹽混合揉成麪糰,直至揉成光滑的麪糰;麪糰加黃油,蓋上保鮮膜發酵;發酵完取出,排氣滾圓,發酵15分鐘;麪糰上鋪滿蜜紅豆,捲起收口,放吐司模中;發酵至8-9成滿,刷上蛋液。烤箱180度預熱,烤35分鐘取出即可。
吐司麪包怎麼烤:
主料:
高筋麪粉250克,蜜紅豆適量
輔料:
酵母5克,鹽4克,糖35克,蛋液30克,紅豆水136克,黃油18克
吐司麪包的做法:
1.取一個碗,將紅豆水和雞蛋液混合均勻,然後加入酵母拌勻;
2.將高筋麪粉、糖、鹽混合,然後揉成麪糰,不停的揉麪,直至揉成光滑的麪糰;
3.麪糰加入軟化的黃油,繼續揉,然後放入盆中,蓋上保鮮膜發酵;
4.發酵完後,取出麪糰,排氣滾圓,中間發酵15分鐘;
5.在麪糰上鋪滿蜜紅豆,然後由上而下的捲起,收口處收緊,放入吐司模中;
6.發酵至8-9成滿,在麪糰表面刷上蛋液;
7.烤箱180度預熱好,下層,烤35分鐘取出,切成片即可。
小貼士:
1、夏天發酵時間會短一些,冬天發酵時間要長一些。
2、揉麪的過程非常重要,面揉的比較好,出膜的麪包才更加好吃。