工具/材料
榆黃菇,方火腿,雞蛋,葱,香菜,花生油,香油,蠔油,鹽,水等等
操作方法
01榆黃菇剪掉根部分成單朵,把大一點的用手撕開。清洗乾淨雜質後用清水浸泡10分鐘左右,控幹水分備用
02大葱剝去外皮清洗乾淨切成葱花,香菜擇去葉子和根留莖清洗乾淨切成段兒
03取適量的方火腿切成小丁,雞蛋一個打入碗中加少許清水攪拌均勻成雞蛋液
04鍋中加水煮沸放入榆黃菇焯水,當出現很多白沫時撈出過涼水並控幹水分備用
05熱鍋加入少許花生油把葱花爆香,倒入榆黃菇和火腿丁翻炒均勻
06加入適量的蠔油再次翻炒均勻後加入適量的清水和鹽調味。
07煮沸後淋入雞蛋液時要一邊倒入一邊用湯勺攪拌均勻後關火
08關火後撒入香菜段,點幾滴香油拌勻即可出鍋,盛入湯碗中開始享用美味吧!
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