首先將新鮮海蜇用食鹽、明礬經過三次加工和醃製,濾去水分,然後反覆用水浸泡、漂洗。清洗完後,將海蜇用食醋浸十分鐘以上即可。
工具/材料:
海蜇、食鹽、明礬、食醋
步驟 (共3步)
按步驟閲讀:
1、處理海蜇
新鮮海蜇用食鹽、明礬經過三次加工和醃製,濾去水分。
2、浸泡漂洗
反覆用水浸泡、漂洗新鮮海蜇,脱去食鹽、明礬。
3、食醋浸海蜇
清洗完後將海蜇用食醋浸十分鐘以上即可。
總結:
準備好需要的海蜇、食鹽、明礬、食醋。鮮海蜇的刺絲囊內含有毒液,新鮮海蜇一般要用食鹽、明礬經過三次加工和醃製,濾去水分後才能去除毒素。然後按照步驟脱去食鹽、明礬,再將海蜇用食醋浸十分鐘以上即可。