鍋包肉的精選

鍋包肉是東北地區的名菜。鍋包肉原名“鍋爆肉”，是東北地區的菜品，由哈爾濱廚師鄭興文於清朝光緒年間創造，使用急火快炒，肉片裹上面漿煎炸至金黃色後再下鍋拌炒勾芡，成品酸甜，與當時的“焦燒...

鍋包肉最常用的油炸方式是“油炸2遍”。不過也有特殊的喜歡油炸3遍的同學，他們可能喜歡更硬的口感，所以這裏對炸三遍的做法就不做過多贅述。單講最為常用且正宗做法的話，炸鍋包肉肉片是2...

1、選用土豆澱粉。想要鍋包肉蓬鬆酥脆麪糊的選擇非常重要，炸出來炸肉的麪粉最好用土豆澱粉，因為土豆澱粉的蓬鬆度最好，炸出來的外皮蓬鬆酥脆。2、炸兩次。鍋包肉要想逢鬆酥脆一般情況都是...

3塊鍋包肉能有多少熱量的答案是：200大卡左右3塊鍋包肉能有200大卡左右，味道非常鮮美，營養價值也比較豐富。鍋包肉主要是用豬肉、麪粉、糖分、胡蘿蔔等食材共同製作而成的一種菜餚。適量的...

鍋包肉可以是甜味的，也可以是鹹味的。不過最常見的鍋包肉是酸甜口味的，做法不一，可以根據個人喜好決定它的口味。鍋包肉，原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學瀛廚師鄭興文之手。...

鍋包肉鄭興文發明的。鍋包肉又被稱為“鍋爆肉”，是一道典型的具有東北特色的美食，是選用豬的裏脊和澱粉搭配經過油炸而成的食物，講究一炸色，二炸熟，在出鍋的時候搭配香菜點綴。鍋包肉不僅講...

鍋包肉一般選用的是米醋。我們在製作鍋包肉的時候，儘量選擇顏色較淺的醋，這樣製作出來的鍋包肉不會影響菜的出品顏色，所以像香醋、陳醋最好不要使用，這種醋的顏色比較深，有可能會影響菜的出...

鍋包肉想要掛糊，並且掛糊後炸的蓬鬆可口，有3個需要掌握的要點，第1要用土豆澱粉掛糊，第2是水發後的土豆澱粉里加入少量熟油，第3是炸制兩遍，掌握好油温。1、一定要選擇土豆澱粉，因為土豆澱粉黏...

我們都知道，如果想讓鍋包肉好吃，最重要的就是掛糊的這一步。如果糊掛的很薄，就容易把肉炸老，吃起來肉質發硬發柴，如果糊掛的太多，就會使鍋包肉吃起來很硬，感覺就是吃了一口澱粉，那麼，做鍋包肉的...

鍋包肉的肉片切成7釐米長、5釐米寬、0.5釐米厚的大片最好。在家做的話，刀背那麼厚即可，不要太薄了。鍋包肉以前是東北美食，現在經過一系列變化之後，南方也有鍋包肉，可以説是南北通用，各具特...

1、選肉普通的就是豬裏脊，講究的要用後鞧臀尖的底板肉，這裏的瘦肉脂肪含量高，炸後不硬，是最佳的選擇。2、掛漿要用玉米澱粉和土豆澱粉1：1混合，用冷水調和成所謂“非牛頓流體”的狀態，也就是能...

糖醋里脊和鍋包肉的區別在於來源不同、處理方式不同、形狀不同、口感不同、炸制的時間不同、醋的運用不同。1、來源不同：糖醋里脊來源於四川，鍋包肉來源於東北；2、處理方式不同：糖醋里脊需...

剩下的鍋包肉，再吃時難免會影響口感，剩下的鍋包肉第二頓的吃法有：可以用微波爐加熱，可以重新過油再炸，還可以用蒸鍋蒸。工具/材料:鍋包肉微波爐、炒鍋、蒸鍋步驟（共3步）按步驟閲讀：1、用微波爐...

鍋包肉屬於東北菜，做法把豬裏脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓取入底味，澱粉加水泡透。鍋上火加入3斤油，逐片下入掛好的澱粉肉片，把糖、醋、醬油、香油調勻，炸脆用漏勺撈出，鍋底留油，放葱、姜...

正宗鍋包肉怎麼做:食材：豬裏脊肉300克、香菜段30克、大葱1段、姜1塊、精鹽1勺、味精1勺、白糖1勺、白醋1勺、紹酒1勺、醬油1勺、水澱粉1勺、色拉油適量。東北鍋包肉的做法:1、將大葱切...

主食材：裏脊肉300克，雞蛋1個，葱10克，姜10克，蒜10克，胡蘿蔔30克。配料：鹽2克，料酒10克，澱粉30克，白糖5克，醋10克。步驟1:裏脊肉切片步驟2:裏脊肉倒入調料攪拌均勻醃製10分鐘步驟3:入鍋炸至變色撈出...

隨着我國曆史和經濟的發展，我國的美食文化也在不斷向前發展。由於我國是一個歷史大國，所以我們國家的美食也是多種多樣的。鍋包肉就是我國的一種美食，相信很多人都吃過鍋包肉吧，那麼大家知...

説到鍋包肉，它是我們生活中非常常見的一種家常菜，鍋包肉酥脆鮮甜，油而不膩，深受廣大消費者的喜愛。不過鍋包肉肯定是用肉做的，那麼，豬肉各個部位的肉不同，做出的菜口感也不一樣，鍋包肉用什麼部...

1、鍋包肉是東北遼寧的特色菜。很多人聽到鍋包時候的第一反應就是：這個菜名字真奇怪，究竟是什麼樣子的。其實鍋包肉就是將肉片的外面包裹着用土豆做的澱粉，之後直接放在鍋中油炸，因此而得...

1、將裏脊肉切成薄厚均勻的片狀，葱、姜、蒜切好備用。2、取出一個大碗，調製澱粉糊。在碗中倒入澱粉，加水攪拌成糊狀，不能太稀以便掛糊。3、炸裏脊，在鍋中放入足量的油，等待油温升高。在等待...

1、口感不同：咕咾肉是拍幹澱粉，在薄薄一層脆皮後面直接是肉的口感。咕嚕肉的名稱有兩個傳説。第一個傳説指由於這道菜以甜酸汁烹調，上菜時香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水，因而得...

1、一定要選擇土豆澱粉，因為土豆澱粉黏度大，加水後發泡效果後，發泡效果越好，最後炸出的鍋包肉越酥香。2、通常很多人喜歡在澱粉里加入蛋清，其實加入熟油效果最好，不宜過多，小半勺即可。3、掛...

主食材：裏脊肉適量，鹽適量，澱粉適量。配料：大葱半根切絲，胡蘿蔔半根切絲，白糖4小勺，陳醋2小勺，白醋2小勺，水適量。步驟1:肉片加鹽，抓勻，加澱粉，和勻。熱油下肉片，定型控油，復炸。鍋中放適量清水，4小勺...

鍋包肉一般是使用土豆澱粉比較多。因為鍋包肉在製作的時候要掛糊，掛糊的澱粉最好是使用土豆澱粉，土豆澱粉的粘性比較大，能更好地粘在肉片上面。鍋包肉在炸完之後還要再進行其他的步驟，如果...

説到鍋包肉，它是我們生活中非常常見的一種家常菜，鍋包肉酥脆鮮甜，油而不膩，深受廣大消費者的喜愛。不過鍋包肉肯定是用肉做的，那麼，豬肉各個部位的肉不同，做出的菜口感也不一樣，鍋包肉用什麼部...