擀麪的精選

手擀麪特別好吃，既養胃吃起來還筋道，只是有很多人不會自己擀麪條，那麼我們可以用全自動麪條機來做手擀麪。來吧各位，教你用全自動麪條機做手擀雞蛋麪，一起來看看吧。操作方法01做麪條的時候...

主食材：麪粉800克，清水400克，鹽4克。配料：羊肉湯適量。步驟1:800克麪粉，加4克鹽，400克清水，調成絮狀，揉成光滑的麪糰，密封醒1小時，中途再揉一次。步驟2:醒好的麪糰取出，不要揉步驟3:案板撒麪粉，把...

手擀麪會斷節可能有幾個方面的原因:麪粉本身的問題：做麪條的麪粉必須是中或高筋麪粉，只有用了有一定筋度的麪粉，做成的食物才會有筋道。特別是麪條這種還要經過高温熬煮的，更要有“千錘百...

工具/材料麪粉300克温水100毫升鹽5克雞蛋1個操作方法01首先，取300克麪粉裝在碗裏（低筋麪粉和高筋麪粉都可以），然後打1個雞蛋進去，再加入5克鹽。02接着，分幾次少量地加入温水進去，一邊加水一邊...

主食材：麪粉200克，火鍋底料適量，油菜適量，胡蘿蔔半根。配料：香菇適量，冬瓜適量，油腐乳適量，海鴨蛋2個。步驟1:麪粉加入適量的水揉成麪糰，蓋上保鮮膜餳着。步驟2:準備蔬菜，這些蔬菜都是吃火鍋時剩...

主食材：麪粉300克牛腩250克。配料：油菜300克。步驟0:步驟1:牛腩反覆洗淨後瀝乾血水，切大塊；郫縣豆瓣剁碎，生薑切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香葉洗淨步驟2:起油鍋，下入郫縣豆瓣，小火，炒出紅油步驟3...

手擀麪在家這樣做，筋道又好吃，下面由小編分享一下做法吧！工具/材料麪粉，鹽，雞蛋，玉米麪，操作方法01首先我們在麪粉中加入適量的鹽，打入幾個雞蛋02接着我們倒入適量的清水，和成麪糰03然後我們在...

其實這最根本的原因就是發麪的時候沒有做好，大家都知道做手擀麪我們最先要做的就是和麪，一碗麪好不好吃的關鍵就是和麪的手法和技巧。做手擀麪一定要把面和的偏硬一些，（也就是要夠勁道）手擀...

1、麪條要筋道好吃首先要掌握用的麪粉，不是任何麪粉都能做麪條的，低筋麪粉適合做餅乾、蛋糕、中筋麪粉適合做烙餅、高筋麪粉適合做麪包，只有中高筋的麪粉才適合製作手擀麪擀麪條的麪糰要...

主食材：番茄1個，麪粉1.5大勺，雞蛋1個。配料：鹽（和麪）1/3匙，植物油1勺，鹽（煮麪）1匙，蔬之鮮1匙，小葱2根。步驟1:番茄切片步驟2:麪粉中打入雞蛋，加入鹽步驟3:攪拌成面絮後揉成不粘手的麪糰步驟4:擀成薄...

馬上就是大雪節氣了，羊兒所在的吉林氣温已經降到了零下二十幾度，全國各地降温很大，這樣一個寒冷冬日，飲食是一定要有所注意的，那些寒涼食物不管是男女老幼都不可以吃，以免過多寒氣侵入身體，帶...

主食材：麪粉800克，清水400克，鹽4克。配料：羊肉湯適量。步驟1:800克麪粉，加4克鹽，400克清水，調成絮狀，揉成光滑的麪糰，密封醒1小時，中途再揉一次。步驟2:醒好的麪糰取出，不要揉步驟3:案板撒麪粉，把...

主食材：麪糰200克，小番茄8個，香菜適量。配料：鹽2克，胡椒粉適量，姜粉適量，生抽適量，大蒜適量。步驟1:備料步驟2:番茄洗乾淨，用刀劃開備用步驟3:倒入開水泡2分鐘左右步驟4:番茄剝皮，大蒜去皮切片，香...

​將麪粉放入碗中，加入清水和鹼面水揉成麪糰後蓋上保鮮膜醒發10分鐘；然後進行第二次揉搓，並將其揉成光滑的麪糰再蓋上保鮮膜醒半個小時；最後將醒好的麪糰取出壓扁並擀成薄餅後對摺切成細條...

1、和麪的時候要加點鹽，增加面的黏性2、可以在和好的麪糰上面抹點油，用保鮮膜包起來3、讓麪糰鬆弛20分鐘，更有韌性如果和好的面馬上用來手擀，肯定是會斷的。所以一定要醒十到十五分鐘，下鍋...

手擀麪保存時不粘的方法有以下5種。加乾麪粉拌勻，麪條黏黏是因為麪條中水分作用，加入乾麪粉相當於隔斷面條與空氣之間水分子的交流。揉麪時加鹽加雞蛋，加鹽能很好平衡水分，加雞蛋能使麪條...

1、麪糰粘板主要體現在麪糰很軟，而且要注意把握麪粉和水的比例，軟硬適中，太軟的麪糰可以適當地加入到乾麪粉中揉好，不會粘面板和粘手。2、麪糰沒有充分揉勻、揉光滑，只要反覆揉勻面團，尤其是...

工具/材料麪粉，雞蛋，鹽，水等等操作方法01取適量的麪粉放入容器中，打入一個雞蛋加入適量的鹽，一邊加水一邊攪拌均勻。然後和成表面粗糙的麪糰醒30分鐘再揉一次使麪糰表面光滑繼續醒面30分鐘，...

麪條其實在生活中，受到了眾多小夥伴的喜愛。然而人們在做手擀麪的時候，到底怎麼做才特別有勁道呢？簡單來説，先要將麪粉倒在玻璃盆或者是不鏽鋼盆當中。要問具體到多少麪粉，肯定是根據自家情...

以前吃的麪條大都是手擀的，手擀麪十分的好吃，有許多人喜歡吃手擀麪，現在超市裏面都是掛麪和方便麪，在填飽肚子之後，卻更加懷念手擀麪的味道，也許這剛好印證了越是傳統的才越是經典的。手擀麪...

主食材：麪粉800克，清水400克，鹽4克。配料：羊肉湯適量。步驟1:800克麪粉，加4克鹽，400克清水，調成絮狀，揉成光滑的麪糰，密封醒1小時，中途再揉一次。步驟2:醒好的麪糰取出，不要揉步驟3:案板撒麪粉，把...

主食材：番茄1個，麪粉1.5大勺，雞蛋1個。配料：鹽（和麪）1/3匙，植物油1勺，鹽（煮麪）1匙，蔬之鮮1匙，小葱2根。步驟1:番茄切片步驟2:麪粉中打入雞蛋，加入鹽步驟3:攪拌成面絮後揉成不粘手的麪糰步驟4:擀成薄...

青椒肉絲手擀麪是河南的家常美食，青椒的營養價值特別高，富含多種蛋白質，維生素和各種礦物質，將青椒和肉絲炒一下，再配上自己手擀的面，特別好吃，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的青椒肉...

毛豆的營養價值非常高，毛豆中富含各種蛋白質，維生素和礦物質，將毛豆和西紅柿雞蛋炒一下，再配上自己做的手擀麪，特別美味，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的西紅柿雞蛋毛豆手擀麪？希望能...

主食材：中筋麪粉500克，肉末200克，豇豆1大把。配料：麪粉用涼水290克，大蒜1頭，植物油適量，醬油適量，鹽3克，熱水1大碗。步驟1:麪粉和涼水同入盆，先用筷子攪拌成絮狀，再手揉成無干粉的較柔軟麪糰；餳10...