洋葱的吃法:1、清炒洋葱:洋葱切片,油熱倒入鍋中,加入辣椒、蒜、鹽、雞精、生抽,翻炒3分鐘即可;2、洋葱炒雞蛋:洋葱切片,油熱倒入鍋中,加入雞蛋液、蒜、鹽、雞精、生抽,翻炒即可;3、洋葱炒火腿腸:洋葱切片,油熱倒入鍋中,加入辣椒、火腿腸、蒜、鹽、雞精、生抽,翻炒即可。
關於洋葱
洋葱是百合科、葱屬多年生草本植物。鱗莖粗大,近球狀;紙質至薄革質,內皮肥厚,肉質,葉片圓筒狀,中空,中部以下最粗,向上漸狹,比花葶短,花葶粗壯,高可達1米,傘形花序球狀,具多而密集的花;花粉白色;花被片具綠色中脈,矩圓狀卵形,花絲等長,子房近球狀,腹縫線基部具有簾的凹陷;5~7月開花結果。
洋葱的植物學史
洋葱原產於中亞或西亞,現有很多不同的品種,已經用於世界各地的食物。在公元前一千年的古埃及石刻中就有收穫洋葱的圖畫,之後傳到地中海區。西漢時,張騫通西域,從西域帶回許多物種。當時在西域已經有種植洋葱的記錄。地理大發現之後,由歐洲向世界傳播。
洋葱的主要價值
洋葱是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩,汁多辣味淡,品質佳,適於生食。原產亞洲西部,在中國各地均有栽培,四季都有供應。洋葱供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即葱頭)。
洋葱的吃法
如下:
食材:洋葱半個、瘦肉適量、食用鹽適量、食用油適量、花椒少許。
1、首先把洋葱去掉頭尾,切絲備用。
2、瘦肉切好,用嫩肉粉拌好。
3、熱鍋下油,丟入花椒爆香。
4、接着倒入肉絲翻炒,然後倒入洋葱翻炒均勻。
5、洋葱比較容易炒熟,加適量的食用鹽即可。
6、出鍋啦,炒洋葱千萬千萬不要加味精,雞精之類提鮮的輔料,洋葱本來就有提鮮的作用哦。
洋葱的十種最佳吃法
洋葱的十種最佳吃法:
一、洋葱豬肉餅
原料:麪粉250克;鹽兩勺;水130克;紫色洋葱半個;豬肉餡250克;生抽兩勺;黑胡椒粉一勺;花生油一勺;雞精一勺。
做法:
麪粉放進大碗加勺鹽。加入温水,攪拌均勻揉成麪糰,蓋好醒半小時。
豬肉餡加適量鹽、味精、生抽,黑胡椒粉,加入少量冷水。一個方向攪拌均勻給餡上勁。
將紫洋葱切碎和豬肉餡一起攪拌均勻。
將麪糰搓成長條。切成大小一樣的面劑子,撒些麪粉按平。
將面劑擀成皮放入餡料,象包大包子一樣收口。收口朝下輕搓摁平。
電餅鐺放少量花生油燒熱,放入餡餅,一面烙出花後翻面烙另外一面。兩面呈金黃色即可。
二、番茄炒洋葱
用料:洋葱2個;番茄2個;鹽;糖。
做法:
洋葱切成小條。西紅柿切小塊。
炒鍋油熱後,下西紅柿翻炒出醬汁,放入切好的洋葱,翻炒。待到洋葱變軟,加入鹽和糖,出鍋即可!
三、洋葱炒牛肉
用料:牛肉;洋葱;姜;辣椒;老抽;料酒;香油;澱粉;糖。
做法:
牛肉洗淨切小塊,加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒,拌勻,醃一會兒。下鍋之前再放半匙色拉油拌勻。姜剁末。洋葱切條。
調汁:一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。
起鍋加油8成熱後關火,將牛肉和洋葱過油撈出。
鍋中留少量油,大火爆香薑末轉小火,下洋葱牛肉翻炒。
倒調味汁後轉大火,翻炒收汁,加少許料酒即可出鍋。
四、洋葱炒土豆
用料:土豆2個;洋葱1個;生抽。
做法:
土豆洋葱切片,儘量薄厚均勻。油燒熱,放入切好的洋葱,爆香然後放入土豆片翻炒,加鹽生抽,炒到土豆看着微微有透明感。
五、洋葱炒豬肝
用料:豬肝250g;洋葱1個;醬油1勺;鹽糖少許;姜;料酒1勺;芡粉半勺。
做法:
豬肝洗淨切片,用芡粉,醬油,鹽,薑絲,料酒拌勻醃20分鐘。
鍋放油燒熱放豬肝爆炒變色加洋葱片,少許醬油,鹽,糖炒3分鐘左右即可。
六、洋葱炒魷魚
用料:魷魚兩隻;洋葱1個;生抽3匙;糖1匙;生薑;辣椒兩個;鹽;黃豆醬。
做法:
魷魚焯水,然後下黃豆醬和辣椒,姜爆香,然後把洋葱放進去翻炒。
放入魷魚翻炒,放糖,鹽,生抽。
炒熟後加點葱花出鍋。
七、孜然洋葱炒牛肉
用料:牛肉;蒜;姜;辣椒;洋葱;料酒;生抽;鹽;生粉;芝麻;孜然。
做法:
將牛肉切塊用油、料酒、生抽、少許鹽、生粉以及孜然粉醃製。
將蒜、姜、尖椒以及洋葱切好備用。
起鍋倒油,起青煙後將醃好的牛肉倒入鍋內猛火快速翻炒,翻炒片刻將牛肉先盛出。
將蒜、姜、小尖椒放入鍋內爆香。放入洋葱翻炒,加少許鹽。
待洋葱炒到稍軟後放入之前炒好的牛肉,再加孜然粉以及少許芝麻,繼續翻炒,再淋入些生抽,翻炒一下即可出鍋。
八、洋葱木耳炒腐竹
用料:腐竹;洋葱;木耳、生抽;蠔油。
做法:
洋葱切塊兒,木耳、腐竹泡發切段備用。
熱鍋涼油,中火熱油六成熱時下洋葱,炒至散開成片、出香味時,加入木耳轉大火。
翻炒加入適量生抽,待洋葱透明、木耳開始發出啪啪聲響時,轉中火倒入腐竹。
加入適量蠔油,拌炒均勻,蓋上鍋蓋燜片刻出鍋。
九、洋葱紅腸鹹馬芬
用料:紅腸60g;洋葱110g;雞蛋1個;細砂糖14g;玉米油60g;牛奶40g;低粉90g;泡打粉3g;小蘇打1/8小匙。
做法:
紅腸洋葱切丁,鍋內倒油放紅腸炒香後倒入洋葱中小火炒軟盛出備用。
雞蛋加糖打均勻,加入玉米油攪拌均勻,再加牛奶攪打成液體狀。低粉、泡打粉、小蘇打一起過篩,攪拌成無顆粒的柔滑麪糊。
再次攪拌均勻,用小湯匙舀入獨立紙杯中大約七分滿。
入烤箱185度中層烤25~30分鐘左右即可。
十、洋葱土豆餅
用料:土豆1個;雞蛋1個;葱2根;洋葱半個;鹽;胡椒粉;麪粉1小碗。
做法
土豆洗淨去皮切絲,洋葱切丁,葱切碎。
大碗裏放入麪粉,然後加入土豆絲、洋葱丁、葱末、鹽、胡椒粉。打一個雞蛋,倒入少量涼白開攪拌。稀稠能粘筷子為宜。
起鍋油燒七成熱,用筷子夾出土豆餅原料,放入油鍋中,小火煎炸至金黃即可。
洋葱怎麼吃?
一般做洋葱大多都是炒着吃,不過涼拌洋葱味道也不錯。不信,和我一起試試看! x0dx0ax0dx0a1.選取1-2個洋葱洗淨,切成洋葱絲。 x0dx0ax0dx0a2.拿一個盆,在裏面放上清水,加些鹽。 x0dx0ax0dx0a3.把切好的洋葱絲放入盆中,呆半個小時左右。(這個目的是:用鹽水泡洋葱絲,使洋葱絲不辣,所以可適當多放鹽。) x0dx0ax0dx0a4.半個小時後,把洋葱取出,放入盤中。 x0dx0ax0dx0a5.現在可以攪拌了,放上些醋、糖,適量香油,少量的鹽,拌勻後方可食用。 x0dx0ax0dx0a這道涼菜的特點:吃起來酸甜爽口,另外生洋葱中有多種營養物質,這樣可以避免熟洋葱中營養的流失!你是否也饞了呢?快試試吧! x0dx0ax0dx0a許多老年人都有高血壓、糖尿病、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、血黏度增高等,洋葱對於這些老人具有很好的保健作用。國外一項研究顯示,洋葱種植區的居民,高血壓患病率為1.7%,明顯低於非種植區的5.4%。被歐美等國家稱作“蔬菜皇后”。 x0dx0a下面為大家介紹3種食用洋葱的 x0dx0a方法: x0dx0ax0dx0a方法一:醋泡洋葱 洗淨一個洋葱,剝去外皮切成薄片,放到微波爐里加熱大約2~3分鐘,再將洋葱放到容器裏,加入5大湯匙食用醋,然後放在冰箱裏。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋葱佐餐,可有效降低血糖,並使體重減輕。 x0dx0ax0dx0a方法二:用醋泡萵苣葉和洋葱 把洋葱洗淨切薄片,再加幾片萵苣葉子,然後倒入蘋果醋,淹過洋葱即可。這種吃法可以治療多年的便祕,穩定血壓,還能有效改善睡眠。 x0dx0ax0dx0a方法三:洋葱外皮煎水喝 用洋葱外皮煎水喝,或多吃炒洋葱,可減輕眼睛的玻璃體混濁,改善視力。