新鮮蕨菜怎麼處理才能吃

蕨菜在食用之前最好是將其進行泡發處理，因為浸泡之後的蕨菜可以將其殘留的有害物質病菌、灰塵之類的處理乾淨，在食用的時候不會對人體健康造成什麼不利的影響。

新鮮蕨菜在浸泡的時候一般需要兩個小時左右的時間，因為兩個小時的浸泡時間才能確保蕨菜中的有害物質被清理乾淨，這個浸泡過程也相當於是蕨菜的解毒過程。幹蕨菜浸泡的時間要更長一點。