隔夜發麪方法

怎麼隔夜發麪:

1、麪粉裏面加入清水，拌成絮狀，然後繼續加清水，將麪粉和好；

2、加入老麪肥繼續揉成麪糰，再蓋上濕的紗布，環境温度在30-35℃之間；

3、將麪糰放在避風處，最後蓋上保鮮膜，靜置一夜自然發酵即可。

小貼士：

隔夜發麪一定要是老麪肥發麪。

發麪過夜要蓋上紗布，放在避風的地方發酵，夜間温度25℃-35即可。