1、清洗乾淨鴨蛋,放烤架上晾乾,做松花蛋鴨蛋不能有水,容易壞。
2、泡好過濾掉茶葉的茶水晾涼備用。
3、瓷盆裏麪皮蛋粉,剛好一包,不能用不鏽鋼之類的盆子。
4、分幾次往皮蛋粉裏倒入茶葉水。
5、做皮蛋一定要戴手套,晾乾的皮蛋放入和好的皮蛋粉裏面均勻的裹一層皮蛋粉泥。
6、裹好的鴨蛋放塑料袋裏面紮緊,放凳子上面等待成熟,不能直接放地下。
7、鴨蛋差不多八天成熟,這個是成熟後洗掉泥放了兩個月的松花蛋,冬天一直扔窗户外面,暖和了拿進來剝開一看每顆都有松花,也算是意外之喜了,而且味道特別好。