銀耳泡好了可以直接涼拌嗎

1、銀耳是生的，如果要做涼拌銀耳，最好用開水燙一下。銀耳可以涼拌，但要注意銀耳在涼拌前還是要用開水燙，這樣才能健康。

2、冷拌銀耳，需焯水。因為銀耳浸泡後還是生的，褶皺裏有一些雜質或細菌。燙燙後，可完全去除細菌或雜質，不會造成營養損失。涼拌銀耳一定要煮。

3、過水之後的銀耳最好用涼水過一遍，這樣口感才會清脆，吃起來更美味。