銀耳泡一夜第二天煮可以嗎

銀耳泡一夜第二天煮可以嗎的答案是：不變質的話可以

不變質的話可以。

一般來説，銀耳在蒸煮之前都要經過浸泡，這樣可以讓水分慢慢進入銀耳的組織中，三到四個小時以後便會達到鮮品狀態時的鬆軟大小。

將銀耳晚上浸泡一夜到第二天再煮的話十分方便，因此只要沒變質都是可以的。只是銀耳中的營養十分豐富，泡一整晚可能會滋生較多細菌，因此建議將其放在冰箱中。

1、提前浸泡。想要熬出來的銀耳湯口感好，湯汁粘稠，建議在熬煮之前將其浸泡一下，這樣煮出來的銀耳質地更加柔軟。

2、撕成小朵。在煮銀耳湯的時候可以將銀耳撕成小朵然後入鍋加清水煮，這樣銀耳的營養很容易被煮出來。

3、小火慢燉。火力的控制也是讓銀耳湯粘稠的因素之一，在銀耳湯的時候建議使用小火。

可以。

銀耳與紅糖中並沒有什麼相剋的成分，所以這兩者是可以一起食用的，只是由於更多人喜歡冰糖和銀耳的口感，因此紅糖和銀耳的搭配不怎麼常見。

中醫認為，紅糖性温味甘，入脾經，具有益氣補血、健脾暖胃的功效，尤其適合女性服用，所以是比較適合與銀耳搭配製成養生湯的。

選擇能煮至粘稠的白木耳，經完成泡發後，再使用合理的鍋具以及把握足夠的煮制時間才能讓白木耳出膠，變得粘稠。

白木耳有一種品種就是脆的，用於涼拌最好，而有一種是可以久煮變得軟爛、粘稠的，在挑選白木耳進行煮制的時候，就要事先問好商家要購買能煮的變粘稠的白木耳品種。

（1）用壓力鍋：1小時

壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高温度而不沸騰，以加快燉煮銀耳的效率，能夠在最快的時間內煮好粘稠的銀耳。

做法：將泡好的白木耳和水放入壓力鍋中，煮20－30分鐘，放壓後再煮30分鐘左右即可煮爛煮粘稠。

（2）用電燉鍋或電砂鍋：4—5小時

電燉鍋或電砂鍋的火力小，燉煮的時間較長，但是能夠把銀耳燉煮的完全軟爛、黏稠。

做法：將泡好的白木耳放入電燉鍋中，加入適中的水量，直接燉煮4－5個小時即可粘稠。

（3）用電飯煲：2—3小時

電飯煲的火量中偏小，可一直燉煮，且不會把水燒乾，因而燉煮時間足夠就能讓白木耳變得粘稠。

做法：將泡好的白木耳放入電飯煲中，加入稍多些水，一直煮2—3小時即可，注意不要把水煮幹。

（4）用燉鍋：1—2個小時

功耗比電飯煲等電鍋要小很多，工作時，熱量由加熱源通過水緩慢而均勻地滲透至陶瓷燉盅中的食物，使燉品營養成份不會因過熱而破壞，另外燉鍋的火量可以控制，翻滾也比較多，是最合適煮銀耳的方式。

做法：將泡好的白木耳放入燉鍋中，加入的水量需多一些，之後放在煤氣爐上，大火燒開，再轉成小火燉煮1—2個小時就會粘稠。