銀耳不宜燉得太久,燉一夜的話,太久了。
銀耳的營養完全被破壞了,更糟糕的是,開水在長時間加熱時會產生致癌的離子。
所以,勸你不要這樣做。 早上若要吃的話,可以在晚上燉好(兩個小時左右較好),放進冰箱。
第二天早上再加熱下就可以了。