怎樣做酸菜魚:
食材:
鮎魚1條、酸菜100克、水發筍25克、蒜薹25克、葱段5克、薑片5克、精鹽1匙、胡椒粉1匙、雞精1匙、高湯適量
酸菜魚的家常做法:
1、葱切段,薑切片;
2、冬筍切絲,酸菜切末,蒜薹斜切段;
3、鮎魚洗淨,切成魚塊;
4、炒鍋倒入適量油,將葱段和薑片放進去爆香,再倒入酸菜,加高湯燒開,再放冬筍絲、魚塊和蒜薹一起煮;
5、鍋中調入精鹽、胡椒粉、雞精燉煮5分鐘,出鍋即可。
小貼士:
魚肉下鍋之後,不要經常翻炒,容易將魚塊滑散。