茄子炒什麼好吃:
食材:
茄子100克、西紅柿200克、尖椒2個、食鹽1勺、蒜末適量、生抽2湯匙
西紅柿尖椒炒茄子的做法:
1、茄子洗淨切塊,西紅柿切成塊,尖椒切片;
2、鍋燒熱倒油,倒入茄子大火翻炒至變軟,撒入1勺鹽,調入生抽翻炒均勻;
3、然後倒入適量清水,沒過茄子的一半,燜5分鐘開蓋,將西紅柿和尖椒放在茄子上,繼續小火燜5分鐘;
4、待湯汁收幹後,開蓋翻炒均勻,最後倒入蒜末,淋入生抽,翻炒2分鐘盛出。
小貼士:
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
西紅柿富含有機鹼、番茄鹼和維生素A、B族維生素、維生素C及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等礦物質,能降低膽固醇的含量,對高血脂症很有益處。