為什麼新鮮人蔘不能吃

新鮮人蔘可以吃的，沒有新鮮人蔘不能吃的説法。新鮮人蔘是活參，參體為黃白色（部分有輕微鏽斑），帶有收穫時的微量泥土，打開包裝即有人蔘特有的香氣。其它“保鮮參”、“鮮人蔘”則是：多是塑料袋包裝，三無產品，保鮮期長達一年至數年，產品刮皮潔白，開袋即有酸味或酒味。