燒烤生蠔的蒜泥配方

牡蠣又名生蠔，是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食物。燒烤生蠔是指用炭烤生蠔，然後配上靈魂醬料蒜泥即可。那麼，如何配製靈魂醬料蒜泥呢?

製作蒜泥醬料，首先要準備大蒜3個，小米椒10個、耗油、醬油、鹽和糖。然後將大蒜去皮洗乾淨放攪拌機裏打碎，再加入切成圈的小米椒一起剁均勻，喜歡吃辣的可以多放一點。最後鍋裏倒油，油温七成熟時，把剁好的蒜和小米辣放進去稍微煮一小會，最後趁熱加上蠔油、醬油、鹽和糖，糖一定要少放，用來提鮮。

製作好的蒜泥用密封的罐子裝起來放冰箱冷藏，這樣保存的蒜泥醬料能夠保存很長時間。