饅頭需要蒸多久才能熟

製作步驟:

首先要準備優質的高筋道麪粉、發酵粉，還有做饅頭需用的案板，取適量麪粉，用發酵粉和清水攪拌均勻後放進麪粉裏，然後把麪粉揉製成光滑的麪糰，用保鮮膜蓋上面團，靜置發酵兩個小時。

當面團出現蜂窩狀時就説明已經發好了，可以開始蒸饅頭了，把發好的麪糰做成合適大小的面劑子，然後再揉製成喜歡的饅頭模型，鍋內加入三分之一的清水，然後放上列子、屜布，接着把做好的饅頭模型放在屜布上，蓋上蓋子，開始大火蒸制。

注意事項:

蒸饅頭一開始的時候要用大火，這樣能夠讓鍋內保持有大量水蒸氣的狀態，然後改為中火，這樣蒸出來的饅頭就能快速膨大定型，吃起來鬆軟香甜。不宜用小火蒸，因為小火不適合用來蒸麪食，容易導致饅頭皮塌陷、口感也不鬆軟。