主食材:排骨300克。
配料:油 10克,盐2克,葱5克,姜4克,蒜5克,蚝油6克,生抽5克,番茄酱 20克,糖 8克,水淀粉20克,白芝麻2克,米醋4克。
步骤1: 排骨冷水下锅,煮至水开,捞出用温水冲净。
步骤2: 放入盆中,加入葱、姜、蒜、蚝油、生抽抓匀,腌制15分钟。
步骤3: 上锅蒸制50分钟。
步骤4: 然后在锅里倒入油,把排骨放入,炸制表面金黄。
步骤5: 锅里留底油,拧到小火,放入番茄酱和糖,把酱快速划匀。
步骤6: 倒入炸好的排骨,翻拌均匀,让裹上酱汁,然后淋上少许米醋。
步骤7: 加入适量盐。
步骤8: 最后倒入水淀粉勾芡。出锅后撒上白芝麻。