主食材:猪五花肉1000克,自制米粉450克。
配料:花椒大料香叶桂皮适量,生抽二勺,老抽一勺,蚝油一勺,豆酱一勺,料酒一勺,姜葱少量,盐一勺。
步骤1: 300克大米150克糯米,加入适量的花椒大料香叶桂皮小火炒
步骤2: 炒至变色金黄色离火冷却
步骤3: 打成有点颗粒感的米粉
步骤4: 五花肉切成5毫米的片
步骤5: 放入容器加入葱姜碎碎,生抽老抽蚝油
步骤6: 豆酱料酒
步骤7: 下手抓匀腌制20分钟
步骤8: 腌好后沾上米粉
步骤9: 放在盖帘上天气好半天就晒好了
步骤10: 切点山药垫底
步骤11: 将肉片摆在上面,喷上水让米粉湿润
步骤12: 水开上锅蒸大火蒸30分钟