主食材:茄子(紫皮,长)3根。
配料:香油1勺,盐1勺,花椒油1勺,辣椒油1勺,尖椒2个,红尖椒2个,米醋1勺,白糖1勺,大蒜4瓣,蚝油1勺,生抽1勺。
茄子洗净去蒂
切成两截,放入开水锅里
煮5分钟
稍凉,撕成条状
青、红尖椒切细粒,蒜切细粒
青、红椒粒、蒜粒放进小碗里
加入盐、白糖、耗油、生抽、花椒油、米醋、辣椒油拌匀
将擂椒料倒入茄条上,即可