主食材:豆瓣1碗,春笋半只,海鲜菇一小盘。
配料:玉米油30毫升,姜片2片,清水半碗,盐1勺,鸡精一点点,料酒5-8克。
步骤1: 春笋清洗干净,切片。豆瓣清洗干净,沥干水分备用。海鲜菇清洗干净,沥干水分备用。
步骤2: 无水干净锅,开大火,倒入玉米油。
步骤3: 油温热,下姜片,然后倒入豆瓣,开始翻炒。
步骤4: 炒一会,放入春笋,继续翻炒。
步骤5: 翻炒1分钟,倒入海鲜菇,继续炒。
步骤6: 炒匀后,倒入一点点料酒。
步骤7: 倒入大半碗清水。翻炒均匀。盖锅盖,闷煮2-3分钟。
步骤8: 等汤汁略微收干,然后加入盐,一点点鸡精调味,翻炒30秒后出锅。
步骤9: 出锅。