主食材:牛油果3个,黄瓜100克,洋葱100克,虾200克,鸡蛋2个。
配料:橄榄油3茶匙,寿司醋1大勺,黑胡椒半茶匙,食盐2克。
步骤1:选择较成熟的牛油果,不成熟的果肉较硬,口感不好
步骤2:鸡蛋煮熟,凤尾虾在开水中焯熟,备用
步骤3:牛油果去皮切成小块,黄瓜、洋葱(白皮)切成细丁备用
步骤4:准备好主要调味瓶:橄榄油(初榨),寿司醋(可用柠檬汁来替代)、黑胡椒
步骤5:将牛油果黄瓜洋葱混合到容器中
步骤6:加入橄榄油、寿司醋和黑胡椒碎,混合均匀,寿司醋内含有较高盐分,如果口味偏重的,可适当加盐调味
步骤7:倒入焯熟的凤尾虾
步骤8:鸡蛋切成块,也一起加入到沙拉中
步骤9:寿司醋的口感酸、甜、咸,完全可以替代柠檬汁,和蔬菜等调味,酸甜开胃,十分美味,而牛油果风味独特,吃口肥糯鲜美,成熟度高的,也可以压碎成泥,将各种食材相互融合在一起,滋味丰富,令这道沙拉好看又好吃
步骤10:也可以摆盘,下面垫黄瓜片,用模具将压碎的沙拉填入,再在顶部放上凤尾虾,撒黑胡椒碎,薄荷叶点缀一番即可