主食材:五花肉260克,黄豆200克,花生150克,咸菜(疙瘩皮)200克。
配料:食用油少油,生抽1汤勺,老抽少许,糖8克,葱姜少许,八角2个,桂皮1小块,料酒少许。
步骤1: 黄豆提前一夜泡发备用,花生米浸泡后去皮备用,疙瘩皮咸菜至少提前浸泡2小时。切丁备用。
步骤2: 炒锅中加入食用油五成热时下肉煸出油分。
步骤3: 加入八角、桂皮、生抽1汤勺、糖8克、老抽、葱、姜、料酒炒出香味。
步骤4: 入花生、咸菜、黄豆和少许高汤(也可用纯净水)炒匀。
步骤5: 炒好的原料倒入高压锅。
步骤6: 启动豆蹄筋程序即可。