主食材:猪肋排1000克。
配料:黄豆酱一勺,生抽一勺,蚝油一勺,黄酒一碗,盐一勺,花椒八角香叶干辣椒适量,葱姜适量。
步骤1: 水开排骨下锅煮5分钟
步骤2: 水开撇去浮末
步骤3: 煮5分钟捞出
步骤4: 用水冲洗干净
步骤5: 冰糖下锅炒至融化变成焦黄色
步骤6: 下排骨翻炒着色
步骤7: 放入干性调味料
步骤8: 加一勺黄豆酱,生抽蚝油各一勺
步骤9: 加入一碗老黄酒
步骤10: 加入适量开水漫过排骨
步骤11: 开锅后加点醋炖40分钟
步骤12: 挑出料渣
步骤13: 收干汤汁就好了
步骤14: 收干汤汁即可