工具/材料
操作方法
01将红辣椒和青椒切丁。
02再将姜和蒜切碎。
03将茄子洗干净后切段。
04然后将切段的茄子,继续用十字切法进行处理,注意底部不要切断。
05往切好的茄子上均匀的洒上适量的盐。
06然后将茄子均匀的粘上水淀粉。
07将粘上水淀粉的茄子,放入蒸锅蒸8-10分钟。
08锅内放入适量的食用油,油热后放入肉末。
09将肉末炒至变色。
10再放入姜和蒜末进行翻炒。
11翻炒出香味之后,放入辣椒丁进行翻炒。
12翻炒后放入适量的盐。
13再倒入生抽、蚝油和香油进行翻炒。
14翻炒均匀后,倒入水淀粉进行勾芡后即可盛出。至此,这道菜的汤汁便做好了。
15将放入蒸锅中蒸好的茄子盛出,淋上做好的汤汁,这道菜就完成了。