主食材:鸡块800克,芋头400克。
配料:油适量,葱姜10克,白糖10克,生抽适量,老抽适量,料酒2勺,花椒八角适量,桂皮1块,香叶2片。
鸡肉剁块,选择鸡腿肉比较多
芋头,葱姜备好
芋头去皮切成滚刀块,葱姜切好备用
鸡块过水焯一下捞出,去除血沫
锅里放油,放白糖炒糖色,倒入鸡块快速翻炒,然后放入葱姜花椒八角桂皮香叶
倒入切好的芋头,放生抽老抽
加水炖40分钟左右