主食材：豆腐1块，鸡蛋100克。
配料：盐1勺，鸡精适量，生抽1勺，蚝油1勺，葱适量，蒜适量，小米辣适量，豆瓣酱1勺，水淀粉适量。
豆腐切小块，加入鸡蛋液
热油下豆腐，煎至蛋液凝固翻面
炒至金黄盛出
加入调酱汁：盐、鸡精、生抽、蚝油、清水
锅中热油，爆香葱、蒜、小米辣，加一勺豆瓣酱，倒入豆腐
倒入酱汁，翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡，出锅前撒上适量葱花即可
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