主食材:鸡胸肉100克,青菜200克。
配料:盐2克,豆瓣酱1茶匙,食用油适量,胡椒粉1克,葱花少许,蒜末3克,干淀粉10克,料酒5克,姜片3克,小米辣10克,花椒粒5克。
步骤1:鸡胸肉洗净后切成薄片,加入料酒和淀粉抓匀,腌制10分钟
步骤2:青菜摘洗干净后,沥水备用
步骤3:锅中烧适量开水,加入盐、胡椒粉
步骤4:加入青菜汆烫至软,捞出装入深盘中
步骤5:就着开始放入鸡胸肉,轻轻摆散开,煮沸至熟
步骤6:捞出放入青菜上面,再倒入适量的汤汁
步骤7:把除豆瓣酱以外的,所有的调料全部放在肉片上面
步骤8:起锅热油,放入豆瓣酱炒出红油,烧至八、九成热
步骤9:淋入盘中的调料上面,即可