打发的精选

取决于蛋糕的种类。一般的清蛋糕比如海绵或者戚风，都需要打发鸡蛋（蛋清），这个是蛋糕松发的关键动力，如果没有打发，那出来的就是实心饼一个，不算是蛋糕了。不过，比如重油蛋糕，马芬类蛋糕等面糊类...

1、将没打发的蛋清与蛋黄均匀搅拌在一起。然后放入电饭锅蒸煮45分钟，就可以制作出好吃的电饭锅蛋糕。2、将矿泉水瓶的尾部剪掉。再将底部向上剪出长10cm左右的小条，用矿泉水瓶或者打蛋器...

1、打蛋器搅拌：打发奶油出现了水油分离的情况，可以在奶油中添加适量的全脂奶粉，再用打蛋器搅拌均匀，很快油水分离的现象就会消失，奶油和水分会再次重新结合在一起。2、小火隔水加热：还可以将...

准备一个盒子，把多余的奶油装在盒子里面，先盖上一层保鲜膜，再盖上盒盖，接着把奶油放入冰箱冷藏室里面冷藏起来就可以了。等到要用的时候，再拿出来，重新打发一次即可。也可以把奶油做成冰淇淋...

只需要20分钟左右可以完成。如果是手动打蛋器则要根据手打速度来参考，速度较快可能可能需要1个小时，速度稍慢甚至需要更久。打蛋清最好是用打蛋器，用筷子打发蛋清费时费力，并且还不一定能...

搅拌器可以打发蛋清的。搅拌机打蛋清开始以慢速搅打蛋清，然后搅打约1分钟时可以加入少许奶油（可以加速打发时间）；逐渐增加搅打速度，直至蛋清完全打发，检验方法参见手工搅打。一般搅拌机转速...

奶酪能打发吗的答案是：能奶酪的吃法实在太多了，主要是根据我们每个人的喜好。我们可以直接把奶酪切下来加在面包片中，再配以火腿生菜作为三明治吃，因为奶酪有很强的饱腹感，所以不容易饿。还...

黄油曲奇是一款比较受欢迎的饼干，制作的关键在于黄油的加工，黄油必须经过充分软化后，加入蛋液、面粉等各种材料，用滚烫的嘴吐出美丽的花纹，然后经过适当的温度烘烤至成熟，凉曲奇饼酥脆可口，以...

蛋清打发是奶油吗:蛋清打发不是奶油。一般来说，在制作奶油的时候是将蛋清打发，但这其实只是制作奶油的一个步骤，并不是说蛋清打发之后就是奶油。用打蛋器搅打蛋清之后能变成像奶油一样的...

工作过后人们常常会进行休息，但是有很多的时候人们不知道休息的时候去做什么，这就让自己的休息时间变得非常的无聊，没有什么事情可做，人们在很多时候就是在屋里一待待上一天，这样就大大的浪...

破壁机可以打蛋清，但其效果并不是很好。因为做蛋糕用的蛋清在打的时候要需要边打边加白糖，当蛋白中打入空气后，就会让蛋白起泡膨胀。如果直接放在破壁机中打的话，其空气是无法进入的，而且在...

1、奶油打发太多，可以放入冰箱冷藏，能保存三天左右。保存奶油时，需要加入保鲜膜密封冷藏，冷藏期间，奶油会有些消泡，用的时候重新打发即可。2、若是奶油打发的太多，近期没有使用的打算，可以和牛...

鸡蛋的蛋黄和蛋清分别装入碗内，用打蛋器不断搅打蛋清至出泡沫，在搅动的过程中分别往碗内加入牛奶、糖、油。之后再次加入牛奶、糖和油继续搅拌至奶以后可以被打蛋器挑起来，淡奶油就打发好...

1、冷冻：打发冷冻的奶油会更快变得蓬松，所以要确保彻底冷冻奶油和需要用到的工具，包括打发时装奶油的容器以及打发的工具。2、在紧急关头，叉子可以代替打蛋器。用叉子打发奶油会比用打蛋器...

1、有水分：打发蛋清时，如果配方比例都是正确的，请检查搅拌盆或搅拌器是否有清洁擦拭干净，若有太多水分，就会妨碍打发。2、油脂残留：残留的油脂过多，基本上对蛋黄没有太大的影响，但因为会破坏结...

1、打发后的奶油最好食用玻璃器皿装，再用保鲜膜套好放入冰箱冷藏保存。2、这期间奶油会有些消泡，用的时候拿出来重新打发即可。如果奶油打发太多，近期又没有做甜品的打算的话，可以做成冰激...

加入适量细砂糖，用打蛋器高速划圈搅打，稀奶油慢慢变浓稠，继续打发稀奶油，稀奶油变得无法流动，呈现淡淡的纹路，停下来会消失，拿起打蛋头呈小弯钩状并缓慢滴落，此为6分发，可以制作慕斯；打蛋器中速...

1、淡奶油冷藏12个小时以上，专业的烘焙师甚至讲究半退冰状态，就是奶油中有细小的冰碴，但是一般冷藏12小时以上，使奶油从内到外冷透就可以了。2、尽量不要使用十二线打蛋头，容易打过。3、选...

如果是单纯的牛奶是无法打发成奶油的，牛奶的质地太稀薄，缺乏足够的能包覆空气的脂肪、蛋白质，打出来的是奶泡，比较软，可做咖啡用。牛奶如果要用于打发奶油还需要加入细砂糖、吉利丁片等来增...

用筷子打发蛋白的方法是用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄，用筷子打出鱼眼泡沫，蛋清打起泡后再将糖分2-3次加入打发，糖加完后继续搅打至光滑雪白，勾起尾端呈弯曲状，...

1、睡觉：这个方法最省时省力且最轻松。2、看电视：看韩剧或者美剧，一部接着一部的看，通常韩剧和美剧集数都比较长，足够你打发很久的时间。3、刷微博：逛论坛看帖子刷微博，推荐论坛有天涯，豆瓣，猫...

1、鲜奶油打发过度能够制做显像千层蛋糕等。但是口味一直沒有消磨好的口感好。2、打发奶油的问题。将买来的冻鲜奶油，分为多份，各自放到保鲜袋里冷藏，那样，每一次用的情况下，独立取出一小块...

夏日稳定打发淡奶油的方法添加吉利丁粉吉利丁粉能够使打发的奶油足够坚硬，比较合做较厚的蛋糕馅料或者裱花。添加较多吉利丁，的确会使淡奶油更加稳固，但是同样也会导致淡奶油口感的变化，口...

能用榨汁机打发蛋白吗的答案是：不可以榨汁机不宜用来打发蛋白，蛋白的打发原理是通过搅打使得空气充入从而体积膨胀象发起来一样。我们之所以打发蛋白，其目的就是为了获得裹在面团里的那团...

奶油打发出来就能吃吗的答案是：能打发的淡奶油是可以直接食用的，因为蛋糕上的奶油就是通过淡奶油打发完之后，放上去制作成各种造型直接食用即可，淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂...