卤酱的精选

夏天在家没食欲，那就换个花样来提升食欲吧，凉拌最适合夏天，清爽不油腻，马上让人食欲大增，今天小编就来教大家怎么自己在家做卤酱拌粉丝？操作方法01首先切好小葱，蒜末放置一边备用，切得碎一点。...

主食材：牛窝骨4斤。配料：干辣椒8个，鸡精适量，花椒适量，葱姜适量，白糖一大勺，生抽一大勺，蚝油半勺，料酒一大勺，火锅料一小块，盐适量，大料适量，香叶适量，桂皮适量。步骤1:牛窝骨泡去血水洗净步骤2:放入...

卤菜的卤汁做法：材料：酱油、冰糖、料酒、八角、香叶、陈皮、桂皮、罗汉果、草果、花椒和辣椒。制作步骤：1、将适量花椒和干辣椒放入用来装香料的汤料包里，再加入罗汉果、草果各1个，香叶、八...

十八卤面有西红柿、蒜苔、长豆角、茄子、白菜、西葫芦、猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜等卤。卤面，口味香甜、滑润、浓郁，是由各种配料做成卤汤与面团混起来的地方传统风味小吃。分为漳州卤面...

主食材：鸡蛋6个，鸡翅6个，鸡腿3把，鸡爪10个，啤酒280毫升。配料：八角3个，水适量，油适量，盐巴少许，桂皮2块，香叶6片，冰糖3块，生姜4片，花椒少许，料酒2勺，生抽一勺，老抽少许。步骤1:备料：鸡爪，鸡翅，鸡腿，鸡蛋（提前...

主食材：五花肉500克。配料：生抽35克，老抽15克，冰糖35克，水600毫升。步骤1:五花肉500克。步骤2:加入生抽35克，老抽15克，冰糖35克。步骤3:再倒入水600毫升，煮粥模式约1小时，再快煮模式半小时。步...

将葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香装进纱布袋中，锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水，捞出洗净表面浮沫，另准备一个锅，放入水和牛肉，再放入姜片、葱段和香料包，然后倒入适量的生...

主食材：猪蹄600克。配料：葱50克，姜20克，料酒20克，白醋适量，冰糖20克，八角3粒，香叶3片，草果1粒，桂皮1块，白蔻1粒，山奈1粒，干椒适量，花椒适量，胡椒适量，茴香适量，丁香适量，啤酒1瓶，腐乳2块，黄豆酱30克，盐1茶匙...

把猪脚洗净下锅掉水，准备好配料加入锅中。开大火煮开后慢炖3小时。工具/材料:猪脚500克盐5克、酱油20克、花椒5克、干辣椒15克、八角10克、香叶5克、蒜5克步骤（共4步）按步骤阅读：1、准备猪...

主食材：鸡蛋6个，鸡翅6个，鸡腿3把，鸡爪10个，啤酒280毫升。配料：八角3个，水适量，油适量，盐巴少许，桂皮2块，香叶6片，冰糖3块，生姜4片，花椒少许，料酒2勺，生抽一勺，老抽少许。步骤1:备料：鸡爪，鸡翅，鸡腿，鸡蛋（提前...

一斤牛腱子卤多少酱牛肉的答案是：6到7两1、将1大勺海盐均匀的抹在牛腱上，放冰箱内腌渍过夜。腌好的牛腱在自来水下冲去盐粒，顺着纹路切成6至8厘米厚的大块。放锅里加没过牛腱的冷水煮开，冲...

适度的水分会保证出品率，提高肉的可食性成分，提高经济效益。适度的水分增强良好的口感，让酱卤肉软硬适度，切片良好。保水可以保护酱卤肉的营养流失，水分过度流失会让营养成分带出而流失。适...

主食材：猪蹄600克。配料：葱50克，姜20克，料酒20克，白醋适量，冰糖20克，八角3粒，香叶3片，草果1粒，桂皮1块，白蔻1粒，山奈1粒，干椒适量，花椒适量，胡椒适量，茴香适量，丁香适量，啤酒1瓶，腐乳2块，黄豆酱30克，盐1茶匙...

把买来的猪头肉用水冲洗干净，放到烧开水的锅中焯水，捞出后放进冷水盆中清洗，接着将猪头肉斩成大块备用，烧热锅放进香叶、桂皮、八角、花椒和草果炒香，出香味后倒进半锅开水，加入料酒、蒸鱼鼓...

平时在制作肉类食物时，可能会放醋和料酒。而人们在选择酱牛肉的时候，最好不要放醋和料酒，醋和料酒虽然制备去腥的作用，但是在酱牛肉的时候不能放，因为放了以后可能会有一股酸味，会破坏了牛肉...

不同的菜要求不同。一般来说，卤菜要经过一个大火烧开，小火微沸，关火焖煮的过程。也就是说大部分的肉类在卤好之后还要放在卤汤里焖泡一段时间，不同的食材需要焖的时候不同。但是有些食材是...

鹅掌洗净剪掉指甲，刮除污垢，鹅掌冷水入锅，加姜片和料酒开始煮，煮约10分钟，将鹅掌的血污除去，捞起，鹅掌过冷，冲洗干净，控干水分，将卤水倒进锅里大火烧至近煮开时，转小火煮至微沸，将鹅掌放卤水中，加玫...

主食材：五花肉500克。配料：生抽35克，老抽15克，冰糖35克，水600毫升。步骤1:五花肉500克。步骤2:加入生抽35克，老抽15克，冰糖35克。步骤3:再倒入水600毫升，煮粥模式约1小时，再快煮模式半小时。步...

卤牛肉和卤猪脚能一起卤吗的答案是：能卤牛肉和卤猪脚不能一起卤。牛肉和猪肉是不能一起食用的。猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒...

卤牛肉要卤多长时间的答案是：2小时左右卤牛肉的时间过短,牛肉没有进味道,不好吃,肉还比较僵硬。卤的时间太长,肉会比较松散,没有口感,摆盘也不好看。而两个小时就会刚刚好,这个时间卤出...

卤味卤菜有：1、全鸡类：八珍卤鸡、口水鸡、药膳鸡、童子鸡、香酥烤鸡、正宗符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡。2、小件香卤类：凤首、凤爪、鸡珍、鸡肝、鸡皮、鸡肠、鸡胗、鸡翅、鸡翅尖、鸡...

卤肉、卤汁如何保存卤肉卤汁通常情况下想要合理的保存，可以直接将它们放到冰箱当中。其实在放入冰箱之前，先要将卤汁煮沸腾，等到其冷却之后，再放入冰箱。等放入冰箱之后，小伙伴们要隔天煮一...

卤猪蹄要卤多长时间的答案是：煮上2~3个小时。卤猪蹄一定要卤的时间到位，这样猪蹄才能吃上去更加入味，而且口感也会软糯适中，有嚼劲又不会太软烂。因此自己在家制作卤猪蹄的时候，先将猪蹄煮...

1、鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。2、市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小。3、鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温...

主食材：牛窝骨4斤。配料：干辣椒8个，鸡精适量，花椒适量，葱姜适量，白糖一大勺，生抽一大勺，蚝油半勺，料酒一大勺，火锅料一小块，盐适量，大料适量，香叶适量，桂皮适量。步骤1:牛窝骨泡去血水洗净步骤2:放入...