蒜蓉粉丝做法:
材料:粉丝2把,大蒜8瓣,蚝油2勺,葱花适量,小米辣3个,生抽1勺
制作步骤:
1、粉丝用开水泡软,两三分钟左右就可以了,蒜扒皮,小米辣、葱洗净。
2、粉丝泡好后切开,蒜切蒜蓉,加入两勺蚝油拌匀,葱切段,小米辣切段。
3、锅内热油,放入蚝油泡的蒜蓉爆锅,小炒几下放入一半的小米辣、一半的葱花,煸炒几下就加入粉丝,加入一勺生抽、剩余的葱花和蒜蓉,把颜色翻炒均匀即可。
粉丝是中国常见的食品之一,是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品,故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉(主要在台湾),朝鲜半岛称唐面,越南称面。
最好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻。类似细面条状,干燥后贩卖,食用前最好先泡水让它柔软,粉丝的直径一般在0.5毫米左右,这也是它有“丝”之名的由来。