除夕夜應該做幾道菜

在除夕夜選擇做菜時，個人覺得不一定要過於豐盛，一定要根據自家人口決定，比如家裡面就三口人直接做4道菜就可以，哪怕出現剩餘，第2天都可以及時的消化，要是家裡面有4~5口人直接做6道菜就可以，因為在做年夜飯的時候儘可能的達到可消化的範圍，避免出現剩菜太多的尷尬。

製作年夜飯時菜量有多大
其實在製作年夜飯的時候，菜品的數量肯定是根據菜的量的多少決定的。由於家裡面的人數是一定的，一般一個人吃2~3口菜就可以，要是菜量特別的多，肯定會出現剩餘的情況，不排除菜量特別少，人數特別少的情況。

可嘗試舊菜改造
有些人在年夜飯的時候選擇吃餃子，剩餘的餃子沒有吃完可以直接冷凍，等到想吃的時候直接加熱吃就可以。

當然在吃年夜飯的時候，有些剩餘的肉類食物，像排骨，我們可以適當的改善排骨的口感和風味，比如之前排骨是燉湯，此時可以將排骨紅燒或者是糖醋，這時候排骨又變成了新的一道菜，相信很快就可以將排骨給及時的消化掉，避免菜量太多直接堆積。