紅酒為什麼不能倒滿

紅酒為什麼不能倒滿的答案是：醒酒需要和便於釋放香氣。

我們在酒展或是宴會上都會發現，服務員在倒紅酒時都不會倒滿一整杯，而只倒三分之一左右乃至更少。

分析原因

1、便於觀色知紅酒狀態

為了觀察紅酒的狀態，會將酒杯傾斜45°角，讓酒平鋪在酒杯中，可以看到紅酒色調如何，若是紫色調說明酒齡短，要是呈棕色調說明酒齡長。要是倒滿杯，稍一傾就會溢位，那麼又如何可以看出紅酒狀態呢？

2、醒酒需要

紅酒不同於其它酒類，紅酒的口感在開瓶前並不是最好，開後一般要醒酒，讓紅酒充分和空氣相融，口感才會好。倒三分之一的量，才有利於搖杯，讓杯中酒與空氣接觸面積最大，有利於香氣散發，口感美妙。

3、有利於釋放紅酒香氣

紅酒倒三分之一，就是讓紅酒有足夠的空間和空氣接觸，有利於紅酒特有的香氣得以釋放。品酒時才能聞到紅酒多層次的醇香，如果倒滿杯，空間不足，自然也就不會聞到紅酒美妙的芳香了。

4、視覺美感

紅酒是優雅的睡美人，喝紅酒便是優雅的行為，如果一次就倒滿杯，就顯得不優雅了，視覺上也缺乏美感，而且這樣做紅酒也很容易灑出來。

紅酒介紹

紅酒是葡萄、藍莓等水果經過傳統及科學方法相結合進行發酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。

其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀製的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀製的藍莓紅酒。

保質期

紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國義大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使儲存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。