mógu。蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬於傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量佔世界第二位。
近年來，隨著食用菌產業的快速發展，雙孢蘑菇的產量也在逐年增加，成為許多地區農民增收的支柱產業。
隨著人民生活水平的提高，對蘑菇週年消費需求不斷增加，雙孢蘑菇的工廠化栽培也已開始實現。蘑菇是一種室內種植的食用菌，從菌絲體逐漸生長成子實體，最終成為食用菌，在適合的環境中才能更好更快地生長。蘑菇屬於腐生真菌中的一種，其體內並沒有葉綠素的存在，因此不能直接在光照下進行光合作用。蘑菇生長過程中，主要是將培養料中的各類營養物質作為營養來源，從而實現生長髮育。
培養料一般由豬糞、牛糞以及磷肥、等各類物質組成。蘑菇的生長主要分為菌絲生長以及子實體生長兩個階段，在不同的生長階段，蘑菇對溫度的要求也是不同的。在菌絲生長階段，最合適的溫度範圍為18~20℃，子實體階段最合適的生長溫度為12~16℃。
在蘑菇的各階段生長中，溫度的控制至關重要，若溫度過高，菌絲的發育會加快，但非常細弱，這種菌絲易老化以及早衰，生長到子實體時會極易開傘。若是溫度在4℃以下，菌絲和子實體都會停止生長。保護視網膜不受病菌傷害，預防視力下降，預防乾眼症，讓人的眼睛看起來很有神。
這是因為蘑菇中含有大量的維生素和胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素在人體中會轉化成維生素A，維生素A也叫視黃醇，抗乾眼病因子，還能促進面板表層的新陳代謝，有增強人體抗衰老的作用，還能保持面板彈性減少皺紋產生。還有當人體缺少維生素A，就會面板容易乾燥，起皮，瘙癢，這個時候可以堅持吃一段時間蘑菇，就可以緩解症狀，要知道蘑菇有維生素A寶庫的稱號。可以補充維生素D，促進人體對鈣物質的吸收利用，方便身體吸收礦物質，提高人體免疫力。
晒太陽補鈣這句話，每個人都聽說過，但是很少有人知道晒太陽的目的，只是為了吸收紫外線讓面板產生維生素D，幫助人體吸收鈣物質。而蘑菇含有大量的蛋白質和氨基酸物質，就比牛奶的含量少一點，可以不需要晒太陽，也能合成維生素D，所以經常吃點蘑菇可以補充鈣物質，增加骨骼密度，加強人體對疾病的抵抗力。可以用蘑菇代替大米，饅頭和麵條，作為平時的主食吃，有減肥瘦身的作用。這是因為蘑菇含有大量的蛋白質，蘑菇多糖，維生素和礦物質，已經可以滿足人體一天的營養需求。
而且蘑菇還是低熱量，低脂肪的食物，也是屬於低糖食物，所以把蘑菇作為主食的好處是可以減少糖分和澱粉的攝取，也能減少脂肪堆積，一天就算不運動堅持一段時間後，自然體重就會減輕4斤左右。此外，蘑菇吃起來有吃肉的感覺，有的時候比肉還好吃，所以也能減少肉食耳朵攝取，還有它含有大量的纖維物質有促進腸胃消化的作用，所以經常吃蘑菇的人不知不覺就發現自己瘦了。
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