花菜的主要產地在中國、印度、義大利、法國、英國、美國、西班牙、德國、孟加拉等國，原產於地中海沿岸。花菜名為花椰菜，也叫菜花、椰菜花、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。適宜生長在土質疏鬆、透氣性好、排水性好的肥沃土壤中，與十字花科蔬菜連作或重茬，否則病蟲害發生嚴重。
夏秋花椰菜品種多以早中熟為主，其全生育期較短，營養生長期吸肥早，需求量較大，因此基肥應以腐熟的農家肥、人畜糞尿、速效性氮磷鉀肥為主。
花椰菜定植穴開挖後，生物有機肥與鈣鎂磷肥按3：1混合，每穴底施0.1～0.2kg，土肥拌勻後定植效果更好。
當花椰菜幼苗真葉達到4～5片時即可移栽定植，移栽前苗床應澆透水（指營養塊育苗），使移栽時帶土起坨，起苗時要小心，儘量做到不散坨，少傷根，隨起隨栽。
壽光花椰菜多麼
多。山東濰坊壽光市是花椰菜的主產地，所以多。花椰菜（學名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.），又稱花菜、菜花或椰菜花，花椰菜為十字花科蕓薹屬一年生植物。
白花菜的故鄉是孝感
這個季節是盛產白花菜的季節，菜市場裡到處都有新鮮的白花菜，也有製作成酸菜的白花菜出售。超市裡賣的白花菜是禮盒包裝的，上面的產地是安陸，名稱是安陸白花菜。有外地的朋友會問，安陸的白花菜，怎麼成了孝感的。因為安陸是屬於孝感的地盤呀！安陸是白花菜的原產地，但是孝感人民卻把白花菜的吃法做到了極至。
白花菜是屬白花菜科一年生草本植物，含有豐富的氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。這種菜具有獨特的風味，是文明遐邇的安陸特產。
據歷史資料考證：“白花菜是咱們湖北安陸特有的一種純天然野生植物，其營養豐富，口味獨特，鮮香脆嫩，開胃解膩，並富含人體所需的十七種氨基酸及多種微量元素；且歷史悠久，唐朝時即為宮廷貢品，享譽盛名，現在已成為餐宴酒席間極具特色的風味菜餚。”
這種風味獨特的珍稀特產，在咱們這兒很普通，家庭主婦只要想做白花菜的菜餚，就會去菜市場買上一至二大捆，每捆估計有5至6斤左右吧。為什麼會買這麼多呢？因為孝感人特別愛吃這種菜，把這種菜醃製成酸菜和鹹菜，儲存起來，從秋至冬季都會用它配上魚肉做成各種美味佳餚，也可以安照自家的習慣做成各色的家常菜，還可以當成佐料做出花樣繁多的地方特色的小吃。
我來孝感有些年頭了，也學會了白花菜的製作方法。既然白花菜是地方特色，那麼咱們是湖北人，就應該把這湖北的特色菜弘揚廣播，把這傳統美食介紹給天下的朋友，把製作白花菜的方法分享給想做這種酸菜的朋友們。
製作白花菜的方法很簡單，與我們家鄉的抱蔫菜的製作方法很相似，不同的是，它不需要晒蔫。
第一步：把新鮮的白花菜清洗乾淨，把水瀝乾。
第二步：把白花菜切成碎末，一斤菜撒上一小勺鹽，與平時炒菜差不多。如果長期儲存就多加一點鹽。
第三步把切碎的白花菜使勁地搓揉，並把搓出來的水擠掉，再裝入玻璃瓶中壓實，然後用保鮮膜封閉瓶口，再蓋上瓶蓋。
第四步：放置陰涼處，兩天就可以食用，也可以放更長時間。
我喜歡隨時想吃就現做，一般情況不想儲存太長時間，因為時間短味道更清香。再者我們這兒盛產白花菜，隨時都可以買到。
孝感人用白花菜做出的美食品種繁多，最常見的是白花菜炒肉末、白花菜炒花飯、白花菜炒雞蛋、白花菜炒豆皮、白花菜豆餅、白花菜肉丸、白花菜酸湯魚、白花菜蒸扣肉，白花菜還可以做成各色的湯……林林總總，太多了我就是數家珍也數不過來，俗話說得好，“住在一方，入在一方，”我現在是入鄉隨俗，會做會吃白花菜成了真正的孝感人，身為孝感人總是會為本地有這種特產而感到自豪。
結束語：你想學習製作白花菜嗎？一點也不難，但一定在製作過程中洗乾淨手，不要讓手上有殘留化妝品的味道哦！
甘藍、花椰菜、菸草分別是什麼時候傳入我國的？
甘藍起源於地中海至北海沿岸。而我國最早的記述是清代植物學家吳其濬撰的《植物名實圖考》，當時有稱“回子白菜”。估計其傳入途徑為“絲綢之路”，以後再從西北至華北，時間約在19世紀之前。至於紫甘藍傳入我國的時間更短，估計不到100年。
花椰菜原產於地中海東部海岸，約在清代光緒年間引進我國。又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。有白、綠兩種，綠色的叫“西藍花”、“青花菜”。
菸草產地大致有亞洲、非洲、南美洲這三地，也是明代末期傳入我國的。據明代醫學家張景嶽撰《景嶽全書》記載，菸草在明代萬曆年間傳到東南沿海的福建、廣東，隨後江南各省都有栽種。
菸草在引入我國後，由於其本身具有可用為嗜好品的特點，很快就在全國各地推廣。在其引進和發展過程中，人們對其利害關係就聚訟紛紜。一方面，菸草給人類的身體健康造成巨大危害；另一方面，它又確有點祛寒去溼的作用。在生物學中，它是遺傳學的良好的實驗材料。
甘藍
湖北特產白花菜是上好材料，怎麼做才好吃？
說到“白花菜”，不得不提起唐代大詩人李白，湖北安陸市也稱為李白的第二故鄉，有記載李白在公元725年在安陸隱居了10年之久，故有“酒隱安陸，蹉跎十年”之說，當年27歲的李白才華橫溢，邂逅一位名叫“白花”的小家碧玉，兩人一見鍾情，最終小姐病故未能成就姻緣，李白肝膽欲裂，經常拿著小姐送給他的手絹來到小姐的墳頭，墳頭上漸漸長滿了一株株紅枝綠葉開著白花的植物，李白終日對著白花以淚洗面，並精心澆灌呵護，成熟後用鹽醃製起來，無論是炒雞蛋或肉末都芳香撲鼻，為紀念白花小姐，李白稱此菜為“白花菜”。
我是湖北安陸的，製作過好幾期白花菜醃製、炒雞蛋等視訊，安陸人對於白花菜有一種特殊的情感，每年春末夏初，雨水充沛就是白花菜的種植季節，從下籽到開花需50~60天左右，到處都開滿一片片的小白花，走到田間地頭，一陣陣清香隨風襲來，秀色可餐，人見人愛。
湖北白花菜以安陸出產為上品，安陸白花菜又以巡店鎮的白花菜為上品中的珍品，這在當地人來講是不爭的事實，1995年，安陸白花菜被評為“湖北省名優特產”，與孝感麻糖、孝感米酒並稱“孝感三絕，這在全國農產品地理標誌查詢系統中很容易查到，作為白花菜原產地的農民，對它的習性和做法有更深層次的瞭解，所以說到“湖北特產白花菜怎麼做才好吃？”我就以下幾個方面簡單給朋友們談一談。
為什麼白花菜不能吃新鮮的
白花菜枝埂分為白色和紫紅色兩個品種，長有掌狀複葉，邊緣有細鋸齒，或有腺纖毛，也是一味中藥，叫“羊角菜”，新鮮白花菜含有辛味揮發油，略帶苦味和辛甘，食用過多時會產生不適的效果，口感和味道不佳，故此很少人食用新鮮的白花菜。
怎樣醃製白花菜？
吃過白花菜的朋友都知道，湖北安陸人醃製的白花菜與眾不同，無論是超市購買的成品或是民間自己醃製的白花菜，白花菜的包裝從來是一種小包裝的形式，甚至當地農民都是用飲料瓶和小玻璃瓶密封包裝的，醃製好的白花菜中除了鹽，無任何其它調料，開啟後有一種奇特的酸香，後期炒菜、炒肉末、炒雞蛋還能相容絕大部分調料的味道，深受人們的喜愛，其醃製方法和步驟也極為簡單。
1、買回來的白花菜去掉老葉和根部，用清水洗乾淨，用2%的鹽水浸泡15分鐘，可以清除農藥殘留和葉子上的蟲卵。
2、瀝乾水分後在通風的地方晾乾表面的生水。3、切成碎小的菜末裝在盆中，加適量的鹽拌勻，白花菜和鹽的比例為10：0.2~0.3，用手搓揉，搓至白花菜變軟，體積收縮並釋放出大量水分。蓋上蓋子醃製30分鐘。
4、玻璃瓶或飲料瓶提前清洗乾淨，確保乾淨無油，把搓揉好的白花菜裝入瓶中壓實，白花菜醃製出的水分也新增到瓶中，蓋上蓋子，把瓶子倒立不滲水即可。
5、五至七天後，白花菜從綠色變為黃色證明醃製發酵已完成，即可食用了。小結：醃製白花菜除鹽之外，無需新增任何調料，醃製發酵過程中飲料瓶中會有很大壓力，常溫下長時間存放也沒問題，注意第一次開啟包裝時，先緩慢釋放瓶中的壓力，動作過快也許會發生白花菜爆出的的可能，開啟包裝後醃製的白花菜就容易變色變質，應該儘早食用。
湖北特產白花菜的吃法很多，安陸本地人經常用白花菜下面條、做湯、白花菜煎蒸肉、白花菜做包子餡、白花菜炒雞蛋飯等等，當然最常見的吃法有以下幾種，下面分享給大家。
1、白花菜炒雞蛋。【食材與配料】：白花菜、雞蛋2~3個、姜蒜未、青紅辣椒。
【做法】：雞蛋打入碗中攪拌均勻，鍋中加油，倒入雞蛋炒香，炒至金黃色打散出鍋備用。重新起鍋，倒入姜蒜未、青紅辣椒把鍋爆香，接著把白花菜倒入鍋中翻炒兩分鐘。把雞蛋倒入白花菜中，加胡椒粉，味精，其它調料，不必加鹽，翻炒均勻，撒上蔥花出鍋。2、白花菜炒肉末。【食材與配料】：白花菜、肉末、姜蒜未、幹辣椒、蒜葉。【做法】：肉末中加一勺水澱粉，生抽，蠔油，一勺食用油攪拌均勻。熱鍋冷油，把肉餡倒入鍋中炒至變色，約8成熟出鍋。重新起鍋，用姜蒜未、幹辣椒、蒜葉把鍋爆香，倒入白花菜炒香。把肉末倒入鍋中，加胡椒粉，味精，其它調料，不必加鹽，翻炒均勻，撒上蔥花出鍋。
總結與建議：
白花菜在醃製過程中除了鹽之外，無需新增其它調料，儘量用小一點的容器醃製，醃製20以後的白花菜口感和味道是最好的，只要在密封狀態下，存放半年都沒問題，注意開啟後要儘早食用，不用存放時間太長，作為一種醃製的鹹菜，建議大家儘量不要一次性食用過多，白花菜在全國很多地區都有種植，但口感與味道以湖北出產的白花菜品質更為優秀，自己醃製也可以不必切碎，整顆的裝瓶也行，可以嘗試用白花菜做酸菜魚，白花菜炒雞蛋飯，或單純的素炒白花菜吃稀飯，口感和味道是槓槓的。
湖北特產白花菜怎麼做才好吃？
在湖北，白花菜最有名的生長地，應該是京山吧。和大名鼎鼎的橋米一樣，白花菜也是京山的地標特產。早在兩千多年前的唐朝，白花菜已經被皇帝品嚐過，自此成為宮廷貢品和宴賓的珍餚。
白花菜在京山縣內的生長地，集中在京山與安陸接壤的漳水河兩岸。古時《安陸縣誌》記載：“白花菜：夏月開小白花，可為齏，香味絕勝，有紅梗白梗兩種，紅梗尤美，他處皆不及亦土性異也。”京山當地人有將白花菜醃製食用的習慣。作為初來乍到者，第一次吃白花菜，咋看還以為是雪裡蕻，不過入口細嚼，發現味道大有不同。
白花菜的生長條件獨特，而且富含豐富的維生素、氨基酸、乳酸和碳水化合物，能提高人體免疫力。
至於題主問到的怎麼做好吃？《本草綱目》這樣記載白花菜：“菜氣羶臭，惟宜鹽菹食之。”所以，京山人將這種不似花卉卻無比芬芳；看似蔬菜，吃起來又有些苦澀的植物切碎用鹽醃製。
醃好後的白花菜拌麻油、辣椒可以素食。你還可以與雞蛋同煎、加肉絲燴炒，或是烹湯、扣肉等，吃起來酸中帶甜，且再無苦澀之味，妙不可言。
下面壹周君推薦一款經典的上湯白花菜做法。
主料：白花菜，瘦肉，皮蛋，大蒜，枸杞，薑片
第一步：熱鍋寬油，下入剝好拍扁的大蒜頭煸香
第二步：繼續加入切碎的皮蛋，煸炒幾下，隨後加入清水沒過食材，大火燒開後，轉中火繼續燉5分鐘
第三步：鍋中下入洗淨的白花菜，用鍋鏟將白花菜全部浸入湯汁中
第四步：鍋中下入事先用鹽和生粉拌勻醃過的瘦肉，繼續煮10分鐘，然後鹽調味，撒上枸杞即可。
白花菜，湖北部分地區特有，曾經試驗過，在古城襄陽它都不生長！在湖北，只有少數地方可以種白花菜，最有名的白花菜屬安陸產的！白花菜有兩種，一種是白杆的，一種是帶紅色的杆！兩種味道上略有不同，種植方法都是一樣的！
每年的7~8月就開始種白花菜，如果是菜農，一般都會選擇種植白杆的白花菜，因為顏值相對較高，菜農們種的白花菜很密集，方便收割的時候直接拿剪刀平地割斷，一般長到一筷子長頂上冒小白花的時候就可以收割上市了，長久了杆會老掉，沒有食用價值，早入市的白花菜能賣個好價錢，最好的時候可以賣3.5元/500g；因為它本身的屬性，白話菜不適合炒新鮮的吃，只能做成鹹菜！
如果是農民自己家種的白花菜，一般會種的比較稀疏，方便它開枝散葉，收割的時候也不是用鐮刀，直接用手掐，在顏值上是沒法和市場上賣的白花菜相比的，但是相對較 健康 綠色！早期的白花菜因為天氣還比較溫暖，特別容易被那種小肉菜蟲子破壞
剛才說了因為它本身的屬性只適合做鹹菜，如果做的好，會是不錯的一道美味！白花菜做鹹菜的過程不復雜，但是要考驗做菜人的刀功和對食用鹽的把控！新鮮的白花菜需要反覆清洗，洗淨後瀝乾水，然後要把菜切碎，越碎越好！切好的碎白花菜加入適量的食鹽，醃製出它本身的水分！鮮嫩的白花菜500g醃製後沒剩多少！待水分醃製出來後可以依照個人口味喜好加入碎生薑、碎蒜子或者是碎紅辣椒（醃製好的剁辣椒也可以），用手將配好的白花菜搓揉攪拌均勻，搓揉好了的白花菜呈黑綠色！跟所有的農家純手工鹹菜一樣，需要找來乾淨的密封效能較好的容器裝起來，放置陰涼的地方（可以不放冰箱）！大概15-20天后白花菜在食鹽的作用下自然發酵，呈現出貓眼黃！這個時候就可以食用了，但是為了 健康 ，所有的自制鹹菜最好放置一個月後食用，因為一月後其亞硝酸鹽已經揮發的差不多，減少致癌風險
至於怎麼做才好吃，因為它的屬性決定了它只能是鹹菜，它本身是很難登上大雅之堂的！醃製好了的白花菜在下鍋之前需要捏幹其水分，幹翻炒2-3分鐘，再放油！沒有加任何配料的鹹白花菜裝盤後顏值不高，呈黑黃色！如果你以顏值來決定是否食用它，那麼你將錯過一道美味！加了生薑，蒜子，紅辣椒的鹹白花菜顏值稍高，因為有紅色辣椒點綴，看上去不錯！這樣的白花菜只適合下飯，配稀飯！想要好吃總是得花心思，在醃製過程中需加適量配料，在炒的吃的時候可以根據自己的口味去配置！到目前為止，鹹白花菜被大廚們研發出最適合的做法就是炒瘦肉末了，瘦肉炒好後加入炒好的鹹白花菜一起翻炒，均勻混合後可裝盤！據說這道菜口碑非常好！還有種吃法就是做燒乾魚的配菜，味道也不錯，就是吃的時候需注意魚刺帶來的安全隱患！
每個人的喜好，口味不同！吃法也不盡相同！如今這個只適合在湖北部分地區種植的白花菜已經形成了一個產業，像四川的涪陵榨菜一樣，有袋裝，有罐裝！有的還做成了不錯的禮盒裝，遍佈於各大商超，滿足全國的吃貨朋友們的同時也可以幫湖北的遊子解饞，睏乏至餘嚐嚐來自家鄉的味道，來自媽媽的味道
這個問題是我在湖北二字後面寫掉了（安陸）兩個字，湖北產白花菜地方很多、做到吃的方法也很多，要想做得好吃就要買到正宗的安陸白花菜，安陸好吃的還有很多，如南鄉小白蘿蔔、（南鄉蘿蔔進了城、城裡藥鋪就關門）就是指安陸城南產的蘿蔔養人還除病，相同的另一種是西鄉（毛河產）的外皮（大紅色的）小白蘿蔔，只有吃過才知道什麼叫味道好極了、終生忘不了，還有錢衝的銀杏、土蜂（本地中華蜂）蜂蜜、不是用機子搖出來的蜂蜜，（可能大家去看過銀杏王樹和新五師醫院紀念地），對面山叫什麼山可能不知吧，叫“蜜蜂寨“，自古就這麼叫，還有條很小很小的河、名字大到讓你驚半天、叫〈國母河〉，還有一座山名字也是大到不知怎麼信、叫〈聖井山〉（因方言還有幾個說法），……還有錢衝山裡出的一種叫“八月炸”的水果，還有一種叫“五月子“樹上長的小果、一種土中長的球根叫“棉棗”，還有一種根叫“葛根”製成的粉是一種有名的食、藥好東西（像石花粉或果凍），王義貞、毛河的還有很多很多名山名水、名樹名木、名花名草、名人名故事……。
安陸還有趙棚大蒜 、桃子等都很有名。城關有北門、西門的鹽（甜）餅子（包白花菜炒肉絲）是每年清明期要預定的、平時還要排隊等呢。總之安陸好吃的、好玩的、好地方、好故事、名人名典、傳說、記錄非常豐富，歡迎大家來安陸玩玩、看看，就算不是百分百滿意，吃點正宗白花菜、看下真實白果樹王，買點土特產讓家人、朋友嚐嚐也是愛的一種表示啊。
答正題：白花菜怎麼做才好吃，還是要一找到正宗白花菜一是正宗油沙地種出來的而且是紫紅色的杆一一還是不肥不瘦、不長不短、不嫩不老、花開有濃香又不帶老果莢的一一還要是用人糞不能用化肥種出來的菜一一還要是六月以後十月以前的（過早過晚的無那種特殊香味，還要是由手不出汗（幹型）的人出來的，鹽不多不少、菜不白不黑（黃亮色），瓶中水不多菜不幹、無白毛無黑汙，這樣的才是最好的白花菜。作法無數種、現只說最簡單的一種，正宗白花菜200克、正宗香麻油約10克、獨蒜泥約10克、尖辣椒碎末（油炒）黑芝麻（油炒）兩樣可一塊炒（炒多的留好以後用）依個人口味用量，將以上各種放於一個碗中拌勻就行了，不管是吃乾麵食還是湯麵、米飯等、只要吃點此白花菜……翻倍吃長胖了、責任自負 啊。
如有誰想種白花菜的、加我微信我從土、肥、水、種、收、加工、製作全部提供指導，因老了後全都做過。請大家放心、不騙人、不收費、只當上網交友好玩。原來退了種花種菜、現在搞不動了、只種幾盆花了，能將此技術傳給外地沒有吃過的人自種自吃，也是好事一樁吧。
說到“白花菜”，不得不提起唐代大詩人李白，湖北安陸市也稱為李白的第二故鄉，有記載李白在公元725年在安陸隱居了10年之久，故有 “酒隱安陸，蹉跎十年” 之說，當年27歲的李白才華橫溢，邂逅一位名叫“白花”的小家碧玉，兩人一見鍾情，最終小姐病故未能成就姻緣，李白肝膽欲裂，經常拿著小姐送給他的手絹來到小姐的墳頭，墳頭上漸漸長滿了一株株紅枝綠葉開著白花的植物，李白終日對著白花以淚洗面，並精心澆灌呵護，成熟後用鹽醃製起來，無論是炒雞蛋或肉末都芳香撲鼻，為紀念白花小姐，李白稱此菜為“白花菜”。
我是湖北安陸的，製作過好幾期白花菜醃製、炒雞蛋等視訊，安陸人對於白花菜有一種特殊的 情感 ，每年春末夏初，雨水充沛就是白花菜的種植季節，從下籽到開花需50~60天左右，到處都開滿一片片的小白花，走到田間地頭，一陣陣清香隨風襲來，秀色可餐，人見人愛。
湖北白花菜以安陸出產為上品，安陸白花菜又以巡店鎮的白花菜為上品中的珍品，這在當地人來講是不爭的事實， 1995年，安陸白花菜被評為“湖北省名優特產”，與孝感麻糖、孝感米酒並稱“孝感三絕，這在全國農產品地理標誌查詢系統中很容易查到， 作為白花菜原產地的農民，對它的習性和做法有更深層次的瞭解，所以說到“湖北特產白花菜怎麼做才好吃？”我就以下幾個方面簡單給朋友們談一談。
為什麼白花菜不能吃新鮮的白花菜枝埂分為白色和紫紅色兩個品種，長有掌狀複葉，邊緣有細鋸齒，或有腺纖毛，也是一味中藥，叫“羊角菜”，新鮮白花菜含有辛味揮發油，略帶苦味和辛甘，食用過多時會產生不適的效果，口感和味道不佳，故此很少人食用新鮮的白花菜。
怎樣醃製白花菜？吃過白花菜的朋友都知道，湖北安陸人醃製的白花菜與眾不同，無論是超市購買的成品或是民間自己醃製的白花菜，白花菜的包裝從來是一種小包裝的形式，甚至當地農民都是用飲料瓶和小玻璃瓶密封包裝的，醃製好的白花菜中除了鹽，無任何其它調料，開啟後有一種奇特的酸香，後期炒菜、炒肉末、炒雞蛋還能相容絕大部分調料的味道，深受人們的喜愛，其醃製方法和步驟也極為簡單。
1、買回來的白花菜去掉老葉和根部，用清水洗乾淨，用2%的鹽水浸泡15分鐘，可以清除農藥殘留和葉子上的蟲卵。
2、瀝乾水分後在通風的地方晾乾表面的生水。
3、切成碎小的菜末裝在盆中，加適量的鹽拌勻，白花菜和鹽的比例為10：0.2~0.3，用手搓揉，搓至白花菜變軟，體積收縮並釋放出大量水分。蓋上蓋子醃製30分鐘。
4、玻璃瓶或飲料瓶提前清洗乾淨，確保乾淨無油，把搓揉好的白花菜裝入瓶中壓實，白花菜醃製出的水分也新增到瓶中，蓋上蓋子，把瓶子倒立不滲水即可。
5、五至七天後，白花菜從綠色變為黃色證明醃製發酵已完成，即可食用了。
小結：醃製白花菜除鹽之外，無需新增任何調料，醃製發酵過程中飲料瓶中會有很大壓力，常溫下長時間存放也沒問題，注意第一次開啟包裝時，先緩慢釋放瓶中的壓力，動作過快也許會發生白花菜爆出的的可能，開啟包裝後醃製的白花菜就容易變色變質，應該儘早食用。
湖北特產白花菜怎麼做才好吃？湖北特產白花菜的吃法很多，安陸本地人經常用白花菜下面條、做湯、白花菜煎蒸肉、白花菜做包子餡、白花菜炒雞蛋飯等等，當然最常見的吃法有以下幾種，下面分享給大家。
1、白花菜炒雞蛋
【食材與配料】：
白花菜、雞蛋2~3個、姜蒜未、青紅辣椒
【做法】：
雞蛋打入碗中攪拌均勻，鍋中加油，倒入雞蛋炒香，炒至金黃色打散出鍋備用。
重新起鍋，倒入姜蒜未、青紅辣椒把鍋爆香，接著把白花菜倒入鍋中翻炒兩分鐘。
把雞蛋倒入白花菜中，加胡椒粉，味精，其它調料，不必加鹽，翻炒均勻，撒上蔥花出鍋。
2、白花菜炒肉末
【食材與配料】：
白花菜、肉末、姜蒜未、幹辣椒、蒜葉
【做法】：
肉末中加一勺水澱粉，生抽，蠔油，一勺食用油攪拌均勻。
熱鍋冷油，把肉餡倒入鍋中炒至變色，約8成熟出鍋。
重新起鍋，用姜蒜未、幹辣椒、蒜葉把鍋爆香，倒入白花菜炒香。
把肉末倒入鍋中，加胡椒粉，味精，其它調料，不必加鹽，翻炒均勻，撒上蔥花出鍋。
總結與建議：白花菜在醃製過程中除了鹽之外，無需新增其它調料，儘量用小一點的容器醃製，醃製20以後的白花菜口感和味道是最好的，只要在密封狀態下，存放半年都沒問題，注意開啟後要儘早食用，不用存放時間太長，作為一種醃製的鹹菜，建議大家儘量不要一次性食用過多，白花菜在全國很多地區都有種植，但口感與味道以湖北出產的白花菜品質更為優秀，自己醃製也可以不必切碎，整顆的裝瓶也行，可以嘗試用白花菜做酸菜魚，白花菜炒雞蛋飯，或單純的素炒白花菜吃稀飯，口感和味道是崗崗的。
從我瞭解白花菜一直是安陸特產，其他地方雖產但口味都差。白花萊是安陸特產無需爭議。而且安陸的白花菜現在不僅是安陸的特色菜而且以通過現代新加工工藝遠銷中國各地及出口它國。不瞭解的我不要胡編。
白花菜是一種一年生莖葉多載植物。以湖北安陸廣水大悟的白花菜最為出名。以頭載二三載莖葉最嫩汁多最好吃。白花菜首先要醃製。方法:一百斤白花菜去老莖洗靜，放通風處把水瀝乾，然後切成10豪米小段，放在盆子里加3斤食鹽揉十分鐘，和鹽水一起裝在密封的玻璃瓶式塑料瓶裡，嚴實，不透空氣，三天後即可食用。即開即食，食不完放在冰櫃儲存。做菜時請勿把醃漬的水瀝的太靜，而且要配上蒜頭和辣椒，這樣做出的菜最好吃。所有的菜譜中尤以白花菜煮魚最好吃，白花菜炒肉炒雞蛋，白花菜炒小魚小蝦，清炒白花菜也挺不錯。
白花菜一直是湖北安陸的特產，安陸周邊也有，但是以安陸城南俯河兩邊(南城和巡店)沙地裡的紅梗白花菜醃製的味道最好，而且醃製之人手掌出汗也會影響味道。醃好成淡黃色可與辣椒，肉類一起炒，另可與麵粉一起煎炸做小吃。
白花菜以廣水產為佳，只是廣水宣傳不到位，不僅是白花菜，廣水的其它菜味道都很好，如果有幸吃到農村人自種的菜品，可以說會念念不忘。好了，再說正題，白花菜只能是以醃的形式來做。洗靜，稍微晾晾，然後用鹽揉，等聞到了其香味就可食用，炒雞蛋、炒花飯、炒瘦肉、炒青椒等等。最關鍵的一點，白花菜一變色基本上就好了，炒狠了就不好吃了！
超級好吃，在外面吃不到！上次特意讓媽媽給我帶了些！現在煎手抓餅，也會放一些在上面，好吃！
拌粥，抄花飯，都超級香
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