豆蔻，別名白豆蔻、圓豆蔻、原豆蔻、扣米、紫蔻、十開蔻。
植物形態：多年生草本。葉披針形，頂端有長尾尖，除具緣毛外，兩面無毛；無葉柄。葉舌初被疏長毛，後脫落而僅有疏緣毛；葉鞘口無毛；穗狀花序圓柱形；苞片卵狀長圓形；花萼管被毛；花冠白色或稍帶淡黃；脣瓣橢圓形，稍凹入，淡黃色，中脈有帶紫邊的桔紅色帶；雄蕊；子房被長柔毛。花期2～5月，果期6～8月。生於山溝陰溼處，我國多栽培於樹蔭下。海南、雲南、廣西有栽培。原產於印度尼西亞。
性狀：果實類球形，直徑0.8～1.2cm；表面黃白色至淡黃棕色，有3條較深的縱向槽紋，頂端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，兩端均具有淺棕色絨毛。果皮易縱向裂開，內分3室，每室含種子約10粒。種子呈不規則多面體，背面略隆起，直徑3～4mm，表面暗棕色，有皺紋。氣芳香，味辛涼略似樟腦。
豆蔻種植栽培
育苗方法
1.選地、整地 育苗地要靠近水源、排水良好、疏鬆肥沃的砂壤土作苗床。通過翻耕土壤，施足基肥，清除草根石塊、細碎土塊後，施腐熟牛欄糞或堆肥作基肥，畦寬0.8-1米，溝寬40釐米。種植地宜選擇海拔700米以下的山地中下部緩坡地，具有一定數量的常綠闊葉樹，冬季寒流影響較小，坡向為東南向，兩面有山或三面環山的山溝或水邊不易沖刷的地方，腐殖質豐富的砂壤土。按1.5-2米行距翻耕土地，結合整地，砍去雜草樹術，挖去樹根，開穴，穴的規格為50釐米×50釐米x 30釐米。施基肥，在坡地上開排水溝，以防積水和沖刷。缺少廕庇樹的地方，先種速生樹。
繁殖方法
(1)種子繁殖一般選取8月初至9月隨收隨播種，播種前催芽，如種子量少，可用種子4倍的溼沙混合後置於盆中，經常保持溼潤，在30 -35℃氣溫下，一般10多天即可出芽點，此時取出播種。播種前用新高脂膜拌種，能驅避地下病蟲，隔離病毒感染，提高種子發芽率。按行距10 - 15釐米開溝條播，播種後覆土0.5釐米，床面蓋草，20 - 30天開始出土，從播種到齊苗需40 - 60天。當幼苗出現2-3片葉時，進行間苗或移床，促進葉片加速增加，至5-7片葉時，植株開始分櫱，苗高30釐米左右可出圃定植。定植株行距1米×1.5-2米。每穴栽種子苗2-3株，不要栽得過深，以免影響髮根抽筍。栽後壓實，淋定根水。
(2)分株繁殖在田間選擇健壯高產的植株，剪取其根狀莖，每一根莖上具有2-3個地上莖。一般生長茂盛的二年生株叢，可取8-10小叢作種苗用，隨挖取隨種。
田間管理
(1)遮蔭，幼苗出土時，將蓋草輕輕撥至行間，以利出苗，出苗時要搭設蔭棚，以防止烈日暴晒。
(2)除草、割枯苗，定植後封行前，及時拔除雜革，注意不要傷幼莖和鬚根。收果後，及時除去枯、弱、病殘株。密度過大的，多剪一些弱苗。
(3)追肥、培土，定植初期和初出果後，應重施人糞尿或硫酸銨水溶液，以促進苗群生長。進入開花結果期，應施氨、磷、鉀全肥，並配合施土雜肥、火燒土等。也可在結果期用2%過磷酸鈣水溶液作根外追肥，以促苗促花，增大果實，提高結果率。爪哇白豆蔻為淺根系植物，鬚根多，常散生在土表，在秋冬施肥後進行培土，但不宜過厚，以免妨礙花芽抽出。
（4）灌溉排水，高溫乾旱會引起葉片捲縮、萎黃、植株生長纖弱；若花期遇乾旱，則花序早衰，開花少，花粉和柱頭黏液也少，造成授粉不稔或幼果乾死，此時要及時灌溉或噴灑，增加空氣溼度。雨季要修好排水溝，以免積水引起爛根爛花。
(5)調節鬱閉度，育苗階段要求80%-85%鬱閉度，開花結果階段，則要求70%的鬱閉度，入冬時可增加到80%。
(6)人工授粉，爪哇白豆蔻花朵結構特殊，不易進行自花傳粉或異花授粉，故需人工輔助授粉。在正常氣候下，上午7點以後開花，8點後陸續散粉，10點花粉達到成熟，故人工授粉應在每天8-12時進行為宜。具體方法是用竹籤挑起花粉塗在漏斗狀的柱頭上即可，花粉多時挑1朵花的花粉可授2-3朵花。
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