不同植物在同一逆境下丙二醛含量變化不同

不同植物器官衰老或在逆境下遭受傷害，往往發生膜脂過氧化作用，丙二醛是膜脂過氧化的最終產物，其含量可以反映植物遭受逆境傷害的程度。丙二醛從膜上產生的位置釋放出來後，可以與蛋白質、核酸反應，從而喪失功能，還可使纖維素分子間的橋鍵鬆弛，或抑制蛋白質的合成。不同植物體內，各個反應進行的程度不同，因而最終的丙二醛含量會有所不同；這與植物的耐受程度也是有關係的。

丙二醛，是一種有機化合物，分子式為C3H4O2。丙二醛（MDA）是常用的膜脂過氧化指標，在酸性和高溫度條件下，可以與硫代巴比妥酸（TBA）反應生成紅棕色的三甲川，其最大吸收波長在532nm。但是測定植物組織中MDA時受多種物質的干擾，其中最主要的是可溶性糖，糖與TBA顯色反應產物的最大吸收波長在450nm，但532nm處也有吸收。

植物遭受乾旱、高溫、低溫等逆境脅迫時可溶性糖增加，因此測定植物組織中MDA—TBA反應物質含量時一定要排除可溶性糖的干擾。低濃度的鐵離子能夠顯著增加TBA與蔗糖或MDA顯色反應物在532、450nm處的消光度值，所以在蔗糖、MDA與TBA顯色反應中需一定量的鐵離子，通常植物組織中鐵離子的含量為每克千重100—300ug/g，根據植物樣品量和提取液的體積，加入Fe3+的終濃度為0.5umol/L。