一般在2月下旬至清明節栽植絲瓜,選擇比較肥沃、排水良好、帶有沙質的土壤來種植,種植前應先整地,保持土壤疏鬆、透氣。準備優質的絲瓜種子,提前浸水催芽,提高發芽率。在土壤中挖出一個坑,將種子播種下去,播種不能太深,播種後澆水覆土,等待種子發芽即可。
絲瓜養護期間,需定期澆水保持土壤溼潤,為生長提供充足的水分支撐,促進枝葉生長。小苗期先不要急著施肥,等長勢穩定後,再逐漸施肥補充營養。定期除草,去掉田間的雜草,定期鬆鬆土,促進絲瓜生長。
絲瓜的果實為圓柱狀,直或稍彎,長15~30釐米,表面平滑,通常有深色縱條紋,未熟時肉質,成熟後乾燥,裡面呈網狀纖維,花果期為夏、秋季。
絲瓜屬喜溫、耐熱性作物,絲瓜生長發育的適宜溫度為20~30℃。食用絲瓜時應去皮,可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁。絲瓜洗淨切片經開水焯後,拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。