梅花的外形

梅花是小喬木，經常作為觀賞植物種植。梅花屬於先花後葉，高4-10米，樹皮淺灰色或帶綠色；花單生或有時2朵同生於1芽內，香氣濃郁撲鼻；花萼呈現紅褐色，花瓣為倒卵形；其果實為球形狀，直徑2-3釐米，顏色多為黃色或是白色，有酸澀之感。梅花在冬季的時候會開放紅色或粉紅色，花期時間是在冬季12月份左右，果期時間則是在5～6月份之間。

梅花是中國十大名花之首，與蘭花、竹子、菊花一起列為四君子，與鬆、竹並稱為“歲寒三友”。在中國傳統文化中，梅以它的高潔、堅強、謙虛的品格，給人以立志奮發的激勵。在嚴寒中，梅開百花之先，獨天下而春。

梅原產中國南方，已有三千多年的栽培歷史，無論作觀賞或果樹均有許多品種。許多型別不但露地栽培供觀賞，還可以栽為盆花，製作梅樁。鮮花可提取香精，花、葉、根和種仁均可入藥。果實可食、鹽漬或乾製，或熏製成烏梅入藥，有止咳、止瀉、生津、止渴之效。梅又能抗根線蟲危害，可作核果類果樹的砧木。

繁殖嫁接是中國繁殖梅花常用的一種方法，嫁接苗生長髮育快，開花早，能保持原種的優良特性。嫁接砧木可選用桃、山桃、杏、山杏及梅的實生苗，其中桃、山桃的種子最易得到，嫁接易成活，接後生長快捷，開花繁多，因而生產上較多應用，但接後易發生病蟲害，使得壽命縮短，不如杏、山杏、梅為砧木好，因而提倡用三者的種子培育1-2年實生苗，再作為砧木用於嫁接。