鞋底兒火燒的歷史最早可追溯到民國初年。口感外酥裡嫩,脣齒留香,別有一番滋味。生活在武漢的衡水籍《平原槍聲》作者李曉明先生,當年在縣城讀師範時,經常花幾個銅板買鞋底兒火燒吃,他仍然保留著喜食鞋底兒火燒的習慣。
如今的“鞋底兒火燒”正在成為都市人群首選的中式簡餐,以方便快捷,美味營養的優勢贏得越來越多年輕人的喜愛。