公元782年(建中三年),禮儀使顏真卿向唐德宗建議,追封古代名將六十四人,併為他們設廟享奠,當中就包括“蜀車騎將軍西鄉侯張飛”。同時代被列入廟享名單的只有關羽、張遼、周瑜、呂蒙、陸遜、鄧艾、陸抗而已。及至公元1123年(宣和五年),宋室依照唐代慣例,為古代名將設廟,七十二位名將中亦包括張飛。
在北宋年間成書的《十七史百將傳》中,張飛亦位列其中。
在民間,張飛被尊為“屠宰業祖師”。