買棗的技巧有哪些

1、看。用糖精水泡過的棗，紅色和綠色顏色分明，而且這種紅色顏色發暗，像是鐵鏽的紅色。如果是自然成熟的顏色會是由綠變黃再變紅，果皮上是綠黃紅都有的不均勻的自然顏色。

2、摸。自然成熟的棗果肉飽滿，果皮手感光滑，不會有褶皺。如果是被處理過的棗，紅色部位的果皮會有褶皺，而且根部的會有萎蔫的現象。

3、嘗。經過處理的棗，會異常的甜，果皮會比果肉更甜，甚至會微微發苦。我們用來洗棗的水也是甜的。