粽子摻多少大米比較好

糯米和大米的比例7:3比較合適。

很多人習慣用全糯米做粽子，這種做法很常見，但也會加一些豆子。但如果你用全糯米，它會很粘，很容易油膩。如果加些米飯，會更油膩，更容易消化。一般建議糯米與大米的比例為7:3，這樣既能保持糯米的糯味，又不會導致粽子太軟。

包粽子的糯米一般都需要泡水的，浸泡大米的時間也決定了粽子的糯性。米飯泡得越久，粽子就越粘。一般來說，老一輩的做法是將大米浸泡三到五天，直到大米半發酵，表面充滿氣泡，而且有明顯的酸味。包粽子時，要把酸水徹底沖洗掉，這樣粽子才會軟糯甜，洗過的糯米需要一直泡在水裡，以免粉化，影響口感。

整個糯米都很粘，很容易油膩。最好加一些普通大米，因為整個糯米也很難消化。糯米和大米的比例是7:3。試試看。

當然可以，但味道沒有純糯米好，也不會太粘。最好用糯米，而且要選擇糯米性更好的糯米。如果不起作用，你可以把糯米和一些米飯混合。

建議用圓糯米。

糯米分為長糯米和圓糯米。長糯米又稱秈糯米，形狀細長，有粘性。但長糯米有一個缺點，煮熟冷卻後會變綠一點。如果用長糯米做粽子，涼粽子容易變硬，因此適合做湯圓、元宵或糯米粥。

圓糯米的粘度比長糯米稍差，但比長糯米甜。口感軟糯，適合做粽子、九娘、湯圓、米飯等。