開個奶茶店利潤大嗎

開個奶茶店利潤大嗎的答案是：不大

奶茶店最早起源於臺灣的高雄市，一個剛國中畢業的學生，用新鮮的橘子剛摘下來，把炫果時芬的果汁擠到瓶子裡然後加了些清水又放了些甘蔗水，然後放在冰箱裡，拿出來喝很凍，很清涼，當時覺的味道很不錯，這個男孩，就試著用不同的果汁調製出了不同的味道。

奶茶店早就不是小投資專案了，一線城市開一家奶茶店，無論是加盟還是自創品牌，單店投資都在40萬以上（包含房租、轉讓費、加盟費、裝修費、裝置、前期營銷成本等），稍微有知名度一些的品牌，單店僅僅加盟費十幾萬到三五十萬都是常見的，這樣的知名品牌茶飲店一家店總投資就要80萬以上。有的二線城市的熱門商圈，房租堪比一線城市，在二線城市開一家奶茶店也不見得便宜，基本單店總投資也要30萬以上，知名品牌+熱門商場的組合下開一家單店有時候總投資也要70萬以上。三四線城市投資相對低一些，不過隨隨便便也要20萬起，對於小城市的創業者並沒有那麼友好。

奶茶店現在面臨的問題是，一二線城市的消費者已經開始有認品牌的意識，小品牌難以存活。尤其是當喜茶、奈雪的茶這樣的超級品牌也開始遍地開店以後，小品牌被pick的概率越來越低。畢竟，差不多的價錢，消費者為什麼不買知名大品牌？所以一二線城市現在小品牌的奶茶店幾乎都沒什麼出路了，除非你做非常小眾且有特色的一些產品，但這種方案似乎也很難維持一個品牌的長期存活。三四線城市稍微好點，畢竟大品牌的手還沒伸過來，但是三四線城市的奶茶店可以說是魚龍混雜，亂七八糟，什麼牌子都有，你能想象開啟朋友圈從上到下一拉，天天都是不同牌子的奶茶店開業的宣傳的那種場景嗎？這樣的市場裡，客戶的選擇太多了，消費者教育又很不到位，競爭非常激烈。

現在的奶茶店可不是一投錢、一開門就能有生意的，現在客戶不缺奶茶店選擇，現在是眾多品牌眼巴巴地拍著視訊、刷著點評、搞著直播、呼著喊著讓客戶過來下單的時代。如果你只是把店開了，其他的什麼都不做，大概率是沒有人會關注到你的店的。奶茶又是一個講究場景消費的刺激性需求，需要把那些美好的、新鮮的、亮眼的東西主動展示給客戶看，所以現在的奶茶店老闆沒有一個是不使出十八般武藝的，找紅人寫點評、發抖音小紅書等，又是聯名又是跨界……大品牌都在賣力營銷，小品牌不努力那豈不是等死……

奶茶店的回本慢主要是以上幾個方面共同導致的，投資大、運營難度高所以很難做出高銷量，除此以外還有毛利低的問題。奶茶店的毛利我早在幾年前就揭示過，並沒有大家想象得那麼高，只有30-50%毛利。這是由於行業過熱而導致是原料成本上漲，另外奶茶品牌公司壓榨過猛也是一方面原因。再加上現在很多奶茶都是走線上外賣的，經過平臺抽成後，毛利更捉急了。而奶茶店的房租、人工成本又相對比較高，所以回本會遠超你想象得慢。很多奶茶店現在回本要一年半到兩年以上。當然，能回本已經不錯了，奶茶行業裡虧本倒閉的佔大部分，如果你開了奶茶店每月還有些利潤，你應該慶幸，你已經超過奶茶行業裡的大部分商家了。

2018年被稱為“中國新式茶飲元年”，資本大佬都愛上這杯“茶”。2018年3月，奈雪的茶宣佈獲得由天圖資本領投的數億元A+輪融資，估值達到60億元；4月，喜茶獲得龍珠資本領投的B輪融資，投資金額從最初的2億元一直追加到4億元。

今年7月，晚點LatePost報道稱，喜茶即將完成一輪新融資，由重量級玩家騰訊、紅杉資本領投，估值達90億元，這個估值頓時讓新茶飲市場炸開了鍋。如果喜茶完成最新一輪融資，那麼喜茶便獲得了新茶飲市場的最高估值。

《2019新式茶飲消費白皮書》顯示，中國茶飲市場的總規模在2019年將突破4000億元。

不管是喜茶還是奈雪的茶，茶飲店外排長隊已經屢見不鮮，曾經喜茶最火的時候，一杯30元的茶飲被黃牛炒到翻倍。 60億元、90億元、2倍、5倍，這些鮮活的數字不斷地在想辭職開奶茶店的人心中跳動，認為其中有暴利可圖，紛紛想入局。但現實是茶飲行業，競爭異常激烈，目前已是一片紅海。頭部企業一點點、CoCo、喜茶、奈雪的茶等基本把該市場上的錢賺走大半。

一點點和CoCo採用了加盟模式，喜茶、奈雪的茶都是直營店模式。一點點雖然開放加盟，但申請起來十分困難，有的人申請表提交了一兩年也沒有任何回覆；CoCo目前的單店加盟和區域授權已經基本飽和，還要加盟，就只能等著別人轉讓，可是這種概率非常小。

另外，茶飲行業還有一個痛點就是商標。中國的商標註冊週期較長，一個茶飲品牌火起來後，商標申請還沒註冊成功。這時，快招公司便以迅雷不及掩耳之勢複製出能以假亂真的店，然後在全國招商，給想加盟的人做虛假承諾，這些人很容易在巨大的誘惑面前加盟。但是快招公司既沒有產品研發創新能力，也沒有店面運營管理能力，通常店開好後，便不會再理會。最典型的例子就是鹿角巷。鹿角巷並沒有開放任何加盟，目前只有直營店或者合夥人店，現在全中國有3000多家鹿角巷，其中只有136家店屬於正品。