月餅的種類

月餅又稱月團、小餅、豐收餅等，是中秋節的時節食品。我國月餅品種繁多，按產地分有：京式、廣式、蘇式等；按口味分有甜味、鹹味、麻辣味等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類。

其中廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源於廣東及周邊地區，流行於全國各地，其特點是皮薄、餡大。

京式月餅起源於京津及周邊地區，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，以餡的特殊風味為主，口感脆鬆。

蘇式月餅起源於上海、江浙及周邊地區，其主要的特點是餅皮酥鬆，餡料有五仁、豆沙等，甜度高於其它類月餅。