榨菜裡的鈉對人有害嗎

中國居民膳食指南建議成人每日鹽攝入量不應超過6g，據調查，超過60%的中國居民食用鹽，即氯化鈉，超標。 長期過量的鈉負荷會導致高血壓和骨質疏鬆症，氯化鈉攝入過多會刺激胃黏膜，導致胃黏膜細胞分裂，增加患胃癌的機率。 生活中，需要注意某些隱形氯化鈉的攝入，包括各種醃製的鹹菜、餅乾、薯片等，一些加工食品，如干果、零食，還有一些加工肉類食品，如火腿，這些食物中所含的氯化鈉含量很高。

食品標籤上的營養參考值是鈉2000mg。中國居民的膳食指南每天不應超過 6 克鈉。 其實，一種食物並沒有說多少鈉才算合格。如果超過2000mg說明其成分大於參考值。如果小於沒有，那就什麼都不是。最重要的是不要超過每日攝入量，否則就有患病的風險。6g是正常人，如果有高血壓、腎病等特殊控制的有特殊要求。

痛風患者可以吃榨菜，但要適量少食。 痛風是由於嘌呤代謝紊亂，導致體內血尿酸水平升高而引起的一組代謝性疾病。 而榨菜又名大頭菜，屬於低嘌呤食物，痛風患者可適量少食。 但芥菜多為醃製，含鹽量大，痛風患者應儘量少吃低脂、低鹽、低嘌呤的飲食，痛風患者應適量少食。