植物油種類很多,常見的有玉米油、菜籽油、棕櫚油、棉籽油、芝麻油、紅花籽油、大豆油、葵花籽油、花生油、亞麻油、橄欖油、稻米油、茶籽油等。
植物油,是由高階脂肪酸和甘油發生反應合成的化合物,廣泛的分佈在自然界中,是從植物的種子、胚芽、果實裡得到的油脂。植物油脂是國際市場上很重要商品之一,隨著我們國家的改革開放和國民經濟的提升,進出口植物油脂的品種和數量每年都在不斷增加。