還原奶是什麼意思

它還有另一種稱呼，叫復原乳，復原乳又稱“還原乳”或“還原奶”，其含義跟還原奶一樣，是指把牛奶濃縮、乾燥成為濃縮乳或乳粉，再新增適量水，製成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。

加工方式有兩種：一種是在鮮牛奶中摻入比例不等的奶粉；另一種是以奶粉為原料生產的飲料。

市場上不少含乳飲料、調味乳、酸奶不同程度地使用了復原乳。目前，市場上主要的還原奶有蒙牛酸奶、光明優酪乳、味全酸奶等等。