如何確定牛排幾成熟

1、3分熟：一手拇指碰「食指」，另一手以手指按壓拇指指腹處，這時指腹的柔軟程度大約就是牛排3分熟的柔軟度，肉質看起來是半生熟。

2、5分熟：一手拇指和「中指」相碰，相同方式按壓，這種柔軟度是五分熟。這時牛排帶一點血，顏色偏粉紅色。

3、7分熟：一手拇指和「無名指」相碰，相同方式按壓，這種柔軟度是七分熟。這時牛排已經不帶血。