哪些食材是從美洲傳入中國的

紅薯，辣椒，西紅柿，向日葵，玉米，花生，菠蘿，可可，馬鈴薯，南瓜等等是從美洲傳入中國的。中國歷史上，隨著中原王朝與他國的交流，傳入中國的各種食物其實很多很多，其實在方言中，凡是帶有“胡、番、洋”字樣的食物，都是由外國引入的。其中帶“胡”字的大多是兩漢、南北朝時期傳入中國的；帶“番”的則主要是明朝以後傳入中國的；帶“洋”字的則是清末、民國時期傳入中國的。

紅薯，原產地在美洲，明朝傳入中國。

清陳世元《金薯傳習錄》中援引《採錄閩侯合志》：“明萬曆年間閩人陳振龍貿易其地，得藤苗及栽種之法入中國。值閩中旱飢。振龍子經綸白於巡撫金學曾令試為種時，大有收穫，可充穀食之半。自是磽确之地遍行栽播。”也有傳說，明萬曆八年(1580年)，陳益隨友人往安南(今越南)，他將薯種偷帶回國。陳益從安南引進番薯比福建陳振龍早12年，是我國引進番薯的第一人。

辣椒，原產地中南美洲，明朝傳入中國。

辣椒1493年率先傳入歐洲，大約1583年－1598年傳入日本。傳入我國的年代未見具體的記載，但是比較公認的中國最早關於辣椒的記載是明代高濂撰《遵生八箋》（1591年），曰：“番椒叢生，白花，果儼似禿筆頭，味辣色紅，甚可觀”的描述。據此記載，通常認為，辣椒即是明朝末年傳入中國。

西紅柿，原產地美洲，明朝傳入我國。

明趙函的《植品》（1617），趙函在書中提到，番茄是西洋傳教士在稍早的萬曆年間，和向日葵一起帶到中國來的。成書於1621年的《群芳譜》載：“番柿，一名六月柿，莖如蒿，高四五尺，葉如艾，花似榴，一枝結五實或三四實，一數二三十實。縛作架，最堪觀。來自西番，故名。”因為有特殊的味道，很長時間作為觀賞性植物。直到清代末年，人們開始才開始食用番茄。

向日葵，原產地北美洲，明朝傳入我國。

明趙函的《植品》（1617），趙函在書中提到，番茄是西洋傳教士在稍早的萬曆年間，和向日葵一起帶到中國來的。明朝人王象晉所著《群芳譜》（1621年），原文如下：“丈菊－名本番菊－名迎陽花，莖長丈餘，稈堅粗如竹，葉類麻，多直生，雖有分枝，只生一花大如盤盂，單瓣色黃心皆作窠如蜂房狀，至秋漸紫黑而堅，取其子中之甚易生，花有毒能墮胎”。

玉米，原產地美洲，疑似明朝之前傳入我國。

一般認為，玉米也是哥倫布從美洲帶回來的，其實，中國引種玉米的時間，早於哥倫布發現新大陸的時間。中國明代的一部藥物學著作——《滇南本草》中，就有關於玉米的記載：“玉麥須，味甜，性微溫，入陽明胃經，通腸下氣，治婦人乳結紅腫或小兒吹著，或睡臥壓著，乳汁不通。”該書的作者，生於洪武三十年（1397年），卒於成化十二年（1476年）。即使不計算中國醫者認識使用的過程，這一記載也早於哥倫布的日記。因此，中國玉米的引進當在哥倫布發現新大陸之前。

花生，原產地美洲，疑似明朝之前傳入我國。

一般認為，歐洲人將花生傳入南洋後，大約在15世紀晚期或16世紀早期，由我國商人從南洋引進的。嘉靖《常熟縣誌》、黃省曾所著的《種芋法》、萬曆《仙居縣誌》、屈大均的《廣東新語》都提到過花生。其實，我國考古工作者1962年在江西修水縣原始時代的遺址中，曾發現過四粒炭化花生，表明花生在我國的種植歷史至少已達四千年以上。

菠蘿，原產地美洲，明朝傳入我國。

菠蘿傳入中國時間大約在1600年前後，傳入路徑可能通過東南亞向北傳入，也可能是由葡萄牙人直接從澳門等殖民地帶入中國並種植。有人依照《本草綱目》記載推斷菠蘿在1560年前後傳入中國，但通常認為《本草綱目》中記載的可能只是我國沿海所產的露兜科的露兜。在1664年後我國才有了對菠蘿較為準確的記錄。

可可，原產地美洲，近代才進入我國。

可可豆是製造巧克力的主要原料。16世紀以後，可可被引入歐洲和非洲，再以後又輾轉傳入我國。1922年，我國臺灣省引種試種成功，中國大陸現主要種植地在海南、雲南等。據說，康熙皇帝可能是中國第一個吃巧克力的人，時間是1706年。

馬鈴薯，原產地美洲，明朝進入中國。

大概在公元１５７０年時，馬鈴薯到了西班牙和葡萄牙，後來又輾轉進入義大利和歐洲各地。根據有關資料推測，可能於１７世紀初（明末）跟隨歐、美傳教士進入了中國，算得上是個泊來品，所以這裡有些地方稱為洋芋、荷蘭薯等。

南瓜，原產地美洲，疑似明朝之前就進入中國。

.一般認為中國南瓜引種於美洲，在16世紀中葉傳入到中國。但是同玉米一樣，元末賈銘的《飲食須知》、明初蘭茂的《滇南本草》卻已經記載南瓜，如果記載屬實，那麼中國至遲在元末就開始了南瓜栽培，中國也就可能在哥倫布發現新大陸之前南瓜就引種到了中國。